Secretul unei supe de pui ca la bunica. Ce ingredient adaugă moldovencele la final pentru un gust mai bogat

Puține preparate aduc mai multă nostalgie decât o supă de pui clară, cu legume fragede și un parfum care amintește de copilărie. În gospodăriile din Moldova, rețeta tradițională de supă de pui se păstrează cu sfințenie, dar un mic secret adăugat la final face diferența dintre o supă obișnuită și una cu adevărat memorabilă. Acest ingredient special, folosit de generații, oferă un gust bogat și o aromă aparte, transformând masa de prânz într-un adevărat festin.

Cum obții o supă de pui ca la bunica

O supă de pui reușită începe întotdeauna cu ingrediente simple și de calitate. În satele din Moldova, gospodinele aleg cu grijă puiul, preferându-l pe cel crescut în curte, pentru că are carnea mai gustoasă și mai fermă. Legumele – morcov, țelină, păstârnac și ceapă – se pun la fiert împreună cu puiul, lăsând aromele să se împletească lent.

Secretele bunicilor spun că focul trebuie să fie mic și constant, pentru ca supa să rămână limpede și să nu capete gust amar. Spuma se îndepărtează pe măsură ce fierbe, iar legumele se adaugă pe rând, pentru a-și păstra savoarea.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Ingredientul-surpriză din bucătăria moldovenească

Deși rețeta pare simplă, moldovencele păstrează un truc vechi care schimbă tot gustul. La finalul fierberii, ele adaugă o lingură de borș acru de casă, strecurat direct în supa fierbinte. Acest ingredient tradițional nu doar că echilibrează dulceața naturală a legumelor, dar scoate în evidență aroma cărnii de pui și conferă supei o savoare aparte.

Borșul de casă este fermentat natural și plin de arome, motiv pentru care câteva linguri sunt suficiente pentru a transforma o supă obișnuită într-un preparat autentic moldovenesc. În plus, el are și beneficii pentru digestie, fiind bogat în probiotice.

Alte trucuri pentru o supă perfectă

Pe lângă borșul adăugat la final, gospodinele din Moldova mai respectă câteva reguli nescrise:

• Verdeața se adaugă la final – pătrunjelul și leușteanul proaspăt tocate fin dau o prospețime aparte supei.
• Tăiețeii sau găluștele se fierb separat – pentru a menține zeama limpede și a evita ca amidonul să tulbure supa.
• Odihna înainte de servire – lăsarea supei acoperite câteva minute după ce a fost oprit focul ajută aromele să se așeze.

Rezultatul este o supă de pui ca la bunica: limpede, aromată și cu un gust echilibrat, perfectă pentru zilele reci sau pentru momentele în care vrei să simți confortul unei mese tradiționale.