Cât zahăr trebuie să pui în dulceața de căpșuni ca să nu mai facă floare. Greșeala care o strică repede

Dulceața de căpșuni este un deliciu tradițional pe care mulți îl pregătesc în fiecare vară. Totuși, un obstacol frecvent întâlnit este apariția ”florii” – o peliculă albicioasă ce se formează la suprafață, afectând aspectul și gustul. Secretul unei dulceațe perfecte este dozarea corectă a zahărului, dar și atenția la detalii în procesul de preparare.

De ce apare ”floarea” la dulceața de căpșuni?

”Floarea” este o peliculă albă sau spumoasă ce apare pe suprafața dulceaței atunci când aceasta fermentează ușor sau când zahărul nu este suficient pentru a conserva corect fructele.

Acest fenomen afectează atât aspectul, cât și gustul preparatului, făcând dulceața să pară mai acră sau alterată. Cea mai comună cauză este cantitatea insuficientă de zahăr, care nu mai reușește să stabilizeze siropul și să împiedice dezvoltarea microorganismelor. Pentru a evita acest lucru, este esențial să folosești proporția potrivită între căpșuni și zahăr.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Cantitatea ideală este în general de 800 g până la 1 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de căpșuni. Această doză asigură un nivel optim de conservare, menținând dulceața aromată și protejată pentru mai mult timp.

Greșeala care strică dulceața rapid

Mulți consideră că mai puțin zahăr va face dulceața mai sănătoasă sau mai dietetică, însă această alegere poate duce rapid la deteriorarea preparatului.

Zahărul nu este doar un ingredient dulce, ci și un conservant natural ce inhibă fermentația și creșterea bacteriilor. Dacă folosești mai puțin zahăr decât este recomandat, dulceața poate face ”floare”, fermenta sau se poate altera într-un timp scurt.

Pe lângă cantitatea de zahăr, este important să respecți și alte reguli de igienă: borcanele trebuie sterilizate, iar dulceața trebuie pusă fierbinte în recipient. Aceste pași împreună cu o cantitate suficientă de zahăr garantează o dulceață delicioasă, fără ”floare”.

Sfaturi practice pentru o dulceață perfectă

Pentru o dulceață de căpșuni fără probleme, experții recomandă și să amesteci bine zahărul cu fructele încă de la început și să lași să stea o oră pentru a se forma un sirop natural.

Fierbe dulceața la foc mediu și nu uita să îndepărtezi spuma care se formează, pentru a evita impuritățile. După ce o torni în borcane, închide bine capacele și păstreaz-o într-un loc răcoros și întunecat.

Pe lângă zahăr, poți adăuga și puțin suc de lămâie, care ajută la conservarea culorii și aromei și previne fermentația. Respectând aceste sfaturi, dulceața ta de căpșuni va fi gustoasă, bine conservată și fără neplăcuta ”floare” care poate strica întreaga muncă.

Astfel, dozarea corectă a zahărului și o metodă corectă de preparare sunt cheia unei dulceațe de căpșuni delicioase, cu aspect perfect și rezistență îndelungată.