Ce pun grecii în pască pentru mai mult gust: ingredientele care schimbă complet aroma

Când vine vorba de tradițiile pascale, fiecare popor adaugă o notă personală preparatelor clasice. Grecii, cunoscuți pentru bucătăria lor bogată în arome mediteraneene, reușesc să transforme pasca într-un desert rafinat, plin de savoare și culoare. Două ingrediente cheie pe care le folosesc pentru a aduce un plus de gust și personalitate fac diferența în ceea ce privește farmecul acestui preparat.

Ingredientul care aduce o explozie de prospețime

Primul ingredient care face diferența este coaja de portocală bio, proaspăt rasă. Este esențial ca portocala să fie bio, deoarece coaja fructelor tratate chimic poate conține reziduuri dăunătoare. Înainte de a o rade, portocala trebuie spălată foarte bine, ideal cu apă caldă și o perie sau un burete pentru fructe, pentru a îndepărta orice impuritate. Aroma de portocală aduce o notă distinctă, proaspătă, care se îmbină perfect cu gustul fin al brânzei și cu dulceața stafidelor.

Un alt truc pe care grecii îl folosesc este hidratarea stafidelor în apă fierbinte combinată cu esență de rom. Acest pas aparent simplu face o mare diferență. Stafidele se umflă, devin suculente și capătă o aromă profundă, ușor alcoolizată, care dă o nouă dimensiune gustului. Se recomandă să fie lăsate la înmuiat cel puțin 15–20 de minute înainte de a fi adăugate în compoziție.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Rețetă de pască în stil grecesc

Ingrediente:

• 500 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
• 200 g smântână grasă
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 3 linguri griș
• Coaja rasă de la 1 portocală bio (bine spălată)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 100 g stafide aurii
• 100 ml apă fierbinte
• 1 linguriță esență de rom
• 1 aluat de cozonac (poate fi făcut în casă sau cumpărat)

Mod de preparare:

Pregătirea stafidelor: Pune stafidele într-un bol, adaugă apa fierbinte și esența de rom. Lasă-le la hidratat 20 de minute, apoi scurge-le bine.

Umplutura: Într-un bol mare, amestecă brânza cu smântâna, zahărul, ouăle, grișul, vanilia și coaja rasă de portocală. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. La final, încorporează stafidele hidratate.

Asamblare: Întinde aluatul de cozonac într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt, lăsând marginile să urce pe pereții formei. Toarnă umplutura peste aluat și nivelează. Poți face și pască fără aluat, turnând direct umplutura în tava tapetată cu hârtie de copt.

Coacere: Dă pasca la cuptorul preîncălzit la 170°C și coace timp de 50–60 de minute, până când suprafața devine aurie și umplutura se încheagă.

Servire: Lasă pasca să se răcească complet înainte de a o tăia. Aroma de portocală și dulceața stafidelor te vor cuceri de la prima felie.

Această variantă grecească de pască îmbină tradiția cu rafinamentul, aducând un strop de Mediterană în fiecare mușcătură.