Ce să pui în chiftelele de post pentru a lega compoziţia. Ingredientul folosit mereu de ardelence

Chiftelele de post sunt o opțiune gustoasă și sănătoasă pentru zilele fără carne, dar provocarea principală este să obții o compoziție bine legată, care să nu se destrame la prăjire. Secretul gospodinelor din Ardeal constă într-un ingredient simplu, dar extrem de eficient.

Ce să pui în chiftelele de post pentru a lega compoziția

Cartoful crud dat pe răzătoare acționează ca un liant în compoziția de chiftele, datorită conținutului său ridicat de amidon. Acesta ajută la legarea ingredientelor, oferindu-le o textură compactă și ușor de modelat. În plus, menține chiftelele moi la interior și le face crocante la exterior, fără să fie nevoie de prea mult pesmet sau făină.

De ce să folosești cartof crud în chiftelele de post?

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

• Ajută la legarea compoziției fără a folosi ou
• Oferă chiftelelor o textură moale și plăcută
• Îmbunătățește gustul și ajută la formarea unei cruste crocante
• Este un ingredient ieftin, la îndemâna oricui

Rețetă de chiftele de post cu soia și ciuperci

Dacă vrei să pregătești chiftele de post delicioase, urmează această rețetă cu soia și ciuperci, două ingrediente care le oferă un gust bogat și o consistență perfectă.

Ingrediente:

• 100 g granule de soia
• 200 g ciuperci champignon sau pleurotus
• 1 cartof mare crud
• 1 morcov mediu
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 4 linguri de pesmet
• 2 linguri de făină
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de ulei pentru compoziție
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Fierbe granulele de soia în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scurge-le bine și presează-le pentru a elimina excesul de lichid. Curăță cartoful și dă-l pe răzătoarea mică, apoi stoarce-l bine. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea mare. Toacă ceapa și usturoiul cât mai mărunt. Taie ciupercile în bucăți mici și călește-le în două linguri de ulei până își lasă apa și se înmoaie.

Într-un bol mare, pune granulele de soia bine scurse, ciupercile călite, cartoful ras, morcovul, ceapa și usturoiul. Adaugă pătrunjelul tocat, boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Pune făina și pesmetul și amestecă bine totul. Dacă amestecul este prea moale, mai poți adăuga pesmet. Ia câte o lingură de compoziție și modelează chiftele sub formă de biluțe sau turtițe.

Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei. Dacă vrei să le găsești la cuptor, așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.