Secretul moldovencelor pentru cea mai bună salată de icre. Ce adaugă la final, ingredientul care îi schimbă radical gustul

Salata de icre este un preparat nelipsit de pe mesele românilor, mai ales la ocazii speciale sau în zilele de post cu dezlegare la pește. Fie că este făcută din icre de crap, de știucă sau chiar de hering, acest aperitiv cremos și delicios poate avea un gust și o textură aparte dacă știi cum să-l prepari corect. Gospodinele din Moldova au un secret bine păstrat pentru a obține cea mai gustoasă și fină salată de icre. Ele folosesc un ingredient special la final, care schimbă complet gustul și oferă preparatului o savoare inconfundabilă.

Tradiția moldovenească a preparării icrelor

În Moldova, salata de icre este considerată un preparat deosebit, fiind transmis din generație în generație. Spre deosebire de alte regiuni, unde icrele se prepară doar cu ulei, lămâie și apă minerală pentru a le face mai pufoase, moldovencele au un mic truc care face diferența. Ele adaugă la final un ingredient surprinzător, care echilibrează perfect gustul și transformă această salată într-un adevărat deliciu.

Pe lângă icre, ulei și zeamă de lămâie, moldovencele adaugă la final o linguriță de apă de ceapă. Aceasta nu doar că îmbunătățește gustul, dar oferă și o aromă subtilă, dulceagă, care atenuează ușor intensitatea icrelor. Pentru a obține apa de ceapă, se dă pe răzătoare o ceapă albă, se pune într-un tifon și se stoarce bine sucul. Acest lichid aromat se adaugă la final în compoziție și face ca salata să fie mai fină și mai ușor de digerat.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Cum se prepară corect salata de icre în stil moldovenesc

Dacă vrei să încerci rețeta autentică moldovenească, iată pașii pe care trebuie să-i urmezi!

Ingrediente:

• 150 g icre de crap sau hering
• 150 ml ulei de floarea-soarelui
• Zeama de la o jumătate de lămâie
• 2 linguri de apă minerală rece
• 1 ceapă albă medie
• Sare după gust

Mod de preparare:

Se pun icrele într-un bol și se mixează ușor cu o lingură de lemn sau un tel. Dacă icrele sunt prea sărate, se pot clăti înainte sub un jet de apă rece și se lasă la scurs. Se toarnă uleiul puțin câte puțin, în timp ce se amestecă continuu. Acest pas este esențial pentru ca salata să devină cremoasă și să nu se taie.

Se stoarce lămâia și se adaugă treptat în compoziție, amestecând în continuare. Pentru o textură aerată, se adaugă două linguri de apă minerală rece. Ceapa albă se rade pe răzătoare, iar sucul obținut se stoarce printr-un tifon. Se adaugă o linguriță din acest lichid peste icre și se amestecă bine.

Se gustă și se potrivește de sare dacă mai este nevoie. Salata se lasă la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

De ce funcționează acest truc

Apa de ceapă nu doar că îmbunătățește gustul icrelor, dar ajută și la neutralizarea gustului puternic al acestora. În plus, oferă o aromă subtilă, fără a încărca preparatul cu bucăți mari de ceapă tocată, care uneori pot fi deranjante pentru textură.

Salata de icre este delicioasă servită pe felii de pâine prăjită sau pe crackers crocanți. Pentru un plus de prospețime, poate fi decorată cu măsline, felii subțiri de lămâie sau verdeață proaspătă, precum mărar sau pătrunjel.

Dacă vrei să prepari o salată de icre cu adevărat specială, încearcă secretul moldovencelor și adaugă apa de ceapă la final. Vei descoperi o aromă echilibrată, o textură fină și un gust desăvârșit, care îi va cuceri pe toți cei care o vor gusta.