Când se pune untul la frigider, de fapt. Greșeala pe care o fac aproape toate româncele

Untul este unul dintre alimentele care generează dezbateri atunci când vine vorba despre depozitarea corectă. În timp ce multe gospodine păstrează untul la frigider, în ambalajul original sau în recipiente speciale, altele preferă să lase untul la temperatura camerei, pe blatul din bucătărie.

Cum se păstrează corect untul, de fapt

Untul, un ingredient de bază în bucătărie, este adesea păstrat greșit de gospodinele din România. Deși poate părea inofensiv să lași untul pe masă pentru a-l menține moale și ușor de întins, această practică poate duce la pierderea prospețimii și la dezvoltarea bacteriilor.

După ce deschizi ambalajul original al untului, acesta trebuie pus obligatoriu în frigider. Temperaturile scăzute, setate ideal între 2 și 5 grade Celsius, previn dezvoltarea bacteriilor și încetinesc procesul de oxidare a grăsimilor. Oxidarea este responsabilă pentru mirosul rânced pe care îl capătă untul depozitat incorect.

Monica Gabor ar fi născut un băiețel, acum o jumătate de an. Vedeta a ținut sarcina în secret

Primele imagini cu ruinele vilei lui Paris Hilton din California. Vedeta a filmat totul, printre lacrimi: ”Am fost în stare de șoc!” VIDEO

Cum arată casa Ilinei Pârvu de la Visuri la Cheie, după ce a fost renovată de PRO TV

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Frigiderul nu doar că menține untul proaspăt mai mult timp, dar îl protejează și de contaminarea cu alte mirosuri din bucătărie. Acest lucru este esențial mai ales dacă untul nu este acoperit corespunzător.

Dacă preferi să ai mereu unt moale la îndemână, poți păstra o cantitate mică într-un recipient special, la temperatura camerei, dar nu mai mult de o zi sau două, mai ales în sezonul cald.

Cât de perisabil este untul

Pentru a înțelege de ce untul trebuie păstrat la rece, este util să analizăm compoziția sa. Untul este un produs obținut din lapte, având un conținut ridicat de grăsimi, de obicei între 80% și 82%. Restul este compus din apă și mici cantități de proteine și lactoză. Această structură îl face vulnerabil la temperaturi ridicate, care favorizează:

• Râncezirea grăsimilor – Contactul cu aerul și lumina accelerează acest proces, afectând gustul și mirosul untului.
• Dezvoltarea bacteriilor – Deși untul are un conținut redus de apă, ceea ce limitează creșterea bacteriilor, lăsarea acestuia la temperatura camerei pentru perioade lungi poate crea un mediu favorabil pentru microorganisme.

Pentru a te asigura că untul rămâne proaspăt și gustos, este important să respecți câteva reguli simple:

• Păstrează-l în ambalajul original sau într-un recipient ermetic – Ambalajul original, de obicei din hârtie cerată sau folie, protejează untul de lumina și aerul care îl pot altera. Dacă deschizi ambalajul, mută untul într-un recipient etanș pentru a preveni contaminarea cu alte mirosuri.
• Depozitează-l pe raftul principal al frigiderului – Temperaturile sunt mai stabile aici decât în ușa frigiderului, unde deschiderea frecventă poate cauza variații de temperatură.
• Nu-l congela decât dacă este absolut necesar – Untul poate fi congelat pentru a-i prelungi termenul de valabilitate, dar își poate pierde din calitățile organoleptice, cum ar fi textura și gustul.

Mituri despre păstrarea untului

Una dintre greșelile comune este ideea că untul sărat poate fi lăsat la temperatura camerei fără probleme. Deși sarea poate inhiba parțial dezvoltarea bacteriilor, oxidarea grăsimilor rămâne o problemă. Prin urmare, și untul sărat trebuie păstrat în frigider pentru a-și menține prospețimea.

Un alt mit este că untul cumpărat în cantități mari poate fi păstrat oricum, dacă se consumă rapid. Realitatea este că, odată expus aerului, fiecare zi la temperatura camerei crește riscul de alterare.