Chef Orlando Zaharia transformă cozonacul întărit în desert de vis: Rețeta rapidă, gata în câteva minute

Sărbătorile de iarnă aduc pe mesele românilor preparate tradiționale, iar cozonacul este nelipsit. Totuși, după festin, rămân adesea bucăți de cozonac care se întăresc și par imposibil de consumat. Chef Orlando Zaharia vine cu o soluție ingenioasă pentru a reinventa acest desert, transformând cozonacul întărit într-o delicioasă budincă cu mere, gata în doar câteva minute.

Cum să faci budincă din cozonac și mere, pas cu pas

Ingrediente necesare:

• Cozonac
• 2-3 mere
• 3 ouă
• 4 linguri de zahăr
• 200 ml lapte

Mod de preparare:

Imagini sfâșietoare cu Florin Piersic după ce s-a retras la mănăstire: Mi se rupe sufletul să-l văd așa...

Ce este INTERZIS să faci în Ajun de Bobotează. E mare păcat, atragi ghinionul

Anastasia Lazariuc, de nerecunoscut! Imaginile au ajuns pe internet

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Curățați merele de coajă și cotoare, apoi tăiați-le în cubulețe. Într-o tigaie, adăugați două linguri de zahăr și lăsați-l să se caramelizeze ușor. Adăugați cuburile de mere peste zahărul caramelizat și gătiți-le până se înmoaie și devin aurii. Într-un bol, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu două linguri de zahăr până obțineți o bezea fermă. Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu laptele, omogenizând bine.

Rupeți cozonacul întărit în bucăți mici și adăugați-l în amestecul de lapte și gălbenușuri, lăsându-l să se înmoaie câteva minute. Încorporați merele caramelizate în această compoziție, amestecând ușor. Turnați compoziția într-o tavă sau în forme individuale termorezistente. Deasupra, distribuiți uniform bezeaua preparată din albușuri.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 160°C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când bezeaua capătă o culoare aurie. Chef Orlando subliniază că nu este necesar să adăugați arome suplimentare, deoarece cozonacul conține deja esențe și mirodenii care vor parfuma desertul. De asemenea, merele aduc suculență și dulceață naturală, completându-se perfect cu textura cozonacului.

Budinca cu cozonac și mere se poate servi atât caldă, cât și rece, simplă sau alături de o lingură de înghețată de vanilie ori un sos de caramel. Este o modalitate excelentă de a valorifica resturile de cozonac și de a oferi familiei un desert nou și savuros.

Frigănele din cozonac

O altă modalitate de a salva cozonacul de la a fi aruncat este să îl transformi în frigănele delicioase. Frigănelele de cozonac sunt o variantă simplă, rapidă și savuroasă pentru a transforma cozonacul rămas într-un desert crocant la exterior și moale la interior.

Ingrediente necesare:

• Felii de cozonac (rămas sau întărit)
• 2 ouă
• 100 ml lapte
• 1-2 linguri de zahăr (opțional)
• Unt sau ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Într-un bol, bateți ouăle împreună cu laptele și, opțional, adăugați zahăr pentru un plus de dulceață. Tăiați cozonacul în felii groase și înmuiați-le rapid în amestecul de ou și lapte. Nu le lăsați prea mult, pentru a nu se înmuia excesiv. Încălziți untul sau uleiul într-o tigaie antiaderentă. Prăjiți feliile de cozonac pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Frigănelele se servesc calde, pudrate cu zahăr, scorțișoară sau alături de miere și fructe proaspete.