22 dec. 2024 | 11:26

Cât usturoi se pune la piftie pentru un gust perfect. Secretul pe care nu-l știu multe gospodine

Sfaturi Culinare
Cât usturoi se pune la piftie pentru un gust perfect. Secretul pe care nu-l știu multe gospodine
Care este cantitatea ideala de usturoi pentru o piftie cu gust perfect

Piftia este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale de Crăciun și Revelion, un simbol al sărbătorilor în multe gospodării românești. Cu o textură ușoară, gelatinoasă și o aromă inconfundabilă, acest preparat nu ar fi complet fără ingredientele sale cheie, dintre care usturoiul joacă un rol fundamental. Află ce cantitate de usturoi trebuie adăugată și cum îl poți pune pentru a obține o piftie cu adevărat delicioasă!

Cum se face piftia

Piftia, cunoscută și sub denumirea de răcitură, este preparată, de obicei, din carne de porc, în special din picioare, urechi, coadă sau cap, bogată în colagen.

Aceasta este fiertă îndelung pentru a elibera gelatina naturală, care va face ca zeama să se solidifice odată ce s-a răcit.

Usturoiul, un ingredient esențial, conferă piftiei un gust intens și aromat, dar momentul în care se adaugă în preparat face diferența între o piftie obișnuită și una cu adevărat savuroasă.

Când se pune usturoiul în piftie

Pentru a obține un gust perfect, usturoiul trebuie adăugat la finalul procesului de fierbere. Când carnea este deja fiartă, iar zeama este fierbinte, dar nu mai clocotește, este momentul ideal să adaugi usturoiul pisat.

Aceasta metodă permite ca aromele sale intense să se elibereze treptat, infuzând lichidul cu o savoare puternică, dar echilibrată.

Dacă usturoiul ar fi fiert prea mult timp, compușii aromatici ai acestuia ar putea să se piardă, iar gustul să devină mai slab sau chiar ușor amar. Adăugându-l la final, îți va fi mai ușor să ajustezi intensitatea aromei, astfel încât să fie perfectă pentru gusturile tuturor.

Cât usturoi se pune în piftie

Cantitatea de usturoi depinde de preferințele fiecărei gospodine, dar un ghid general este să pui câte o căpățână de usturoi mare la fiecare kilogram de carne. Dacă faci piftie din 2 kilograme de carne, vei folosi 2 căpățâni mari de usturoi.

De asemenea, unii preferă să adauge usturoiul în două etape: o parte la început, odată cu foile de dafin și condimentele, iar cealaltă parte la final, când gustul poate fi ajustat mai ușor. Important este să alegi un usturoi de calitate, pisat sau dat prin presă, pentru ca aroma să fie cât mai intensă.

Indiferent de preferințele tale, secretul unei piftii perfecte stă în echilibrul dintre textura gelatinoasă și gustul proaspăt de usturoi, care adaugă un caracter unic acestui preparat tradițional.

Parteneri
De ce se mănâncă pomana porcului de Ignat deși suntem în Postul Crăciunului
Redactia.ro
Cum se denunțau vecinii unii pe alții la Securitate:„Aflându-se în casă, cu ușa deschisă, s-a exprimat într-un mod imposibil de reprodus la adresa tov. Ceaușescu“
Click.ro
Ultimele mesaje trimise de pe front de soldații ruși. „E un munte de cadavre”. Mărturii cutremurătoare
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
O mai ții minte pe Esmeralda? Au trecut 27 de ani de la rolul care a făcut-o celebră pe actrița Leticia Calderon, iar viața ei a bătut orice telenovelă! Cum arată azi, la 56 de ani, frumoasa actriță / FOTO
Unica.ro
Blestemul filmului iubit de toți românii. Patru actori au murit în condiții stranii, după lansare
EVZ.ro
Un bărbat și-a ucis soția în luna de miere. Înainte să comită crima, spunea despre femeie că este „totul” pentru el
Spynews
S-a stins din viață marele actor. Lumea toată l-a iubit: Nu e corect, merita mai mult timp!
Capital.ro
Pentru el s-a transformat Maria Popovici? A fost surprinsă la ceas de seară cu un bărbat elegant și galant. Divorțul de Mincu a schimbat-o radical. 20 de imagini în care nu o mai recunoști
Avantaje
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României? CUTREMUR la nivel național
Mediaflux
Ion Șaulescu de la Mireasa, sezonul 4, adevărul despre separarea de Raluca, după trei ani de relație: „Nu sarcina a fost motivul”. Ce s-a întâmplat între foștii concurenți
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Rezultate Loto azi, 22 decembrie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro