Primul ingredient pe care trebuie să-l folosești când prepari salata de boeuf. Trucul folosit de Florin Dumitrescu

Salata de boeuf este nelipsită de pe mesele de sărbători în parioada iernii. Atât gospodinele, cât și bucătarii profesioniști o prepară de fiecare dată când au ocazia, iar micile trucuri la care apelează fac diferența între un preparat banal și unul deosebit.

Ce se pune prima dată în salata de boeuf

Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai apreciați bucătari din România, este recunoscut pentru rețetele sale inovatoare și sfaturile culinare pe care le împărtășește cu entuziasm pe rețelele de socializare. Printre numeroasele preparate pe care le propune, salata de boeuf ocupă un loc special, iar bucătarul are câteva trucuri care fac această rețetă să fie cu adevărat delicioasă.

Primul ingredient care trebuie adăugat în prepararea salatei de boeuf, conform juratului de la MasterChef, este maioneza. Aceasta nu se amestecă direct cu toate ingredientele, ci este pregătită separat, lucru ce îi permite să își păstreze textura cremoasă și gustul distinct. Un alt element esențial este ordinea în care sunt adăugate ingredientele.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Bucătarul recomandă ca murăturile să fie primele care se amestecă cu maioneza. Acest pas ajută la distribuirea uniformă a aromelor și conferă salatei un gust echilibrat și savuros. Abia după aceea, se adaugă restul legumelor și carnea.

Un alt pont prețios al bucătarului are legătură cu temperatura ingredientelor. Toate legumele și carnea folosite trebuie să fie reci înainte de a fi amestecate cu maioneza. Dacă acest detaliu este neglijat, salata își poate pierde consistența, devenind apoasă și mai puțin apetisantă. Respectarea acestui mic truc garantează o salată de boeuf care își păstrează textura ideală și gustul proaspăt.

Rețetă clasică de salată de boeuf

Pentru cei care doresc să prepare această rețetă tradițională cu un plus de rafinament, iată o rețetă clasică de salată de boeuf, inspirată de sfaturile lui Florin Dumitrescu:

Ingrediente:

• 500 g carne de vită (sau piept de pui, după preferință)
• 3 cartofi mari
• 3 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 țelină mică
• 200 g mazăre (opțional, din conservă sau congelată)
• 200 g castraveți murați
• 200 g gogoșari murați
• Sare și piper, după gust

Pentru maioneză:

• 2 gălbenușuri crude
• 1 gălbenuș fiert
• 200 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță muștar
• Zeama de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:

Fierbeți carnea de vită până devine fragedă. După ce s-a răcit, tăiați-o în cuburi mici.

Fierbeți legumele – cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul. După răcire, tăiați-le cubulețe de dimensiuni egale.

Tocați mărunt castraveții și gogoșarii murați, apoi scurgeți-i bine pentru a elimina excesul de lichid.

Pregătiți maioneza: amestecați gălbenușurile cu muștarul, adăugând treptat uleiul, până obțineți o consistență cremoasă. La final, adăugați zeama de lămâie pentru un gust proaspăt.

Amestecați maioneza cu castraveții și gogoșarii murați, conform trucului lui Florin Dumitrescu. Apoi, încorporați restul ingredientelor reci.

Potriviți gustul cu sare și piper, amestecați ușor și transferați salata pe un platou. Decorați după preferință, folosind gogoșari, măsline sau pătrunjel proaspăt.