Cum se prepară ciorba dulce cu mere ca în anul 1800. Una dintre cele mai vechi rețete românești

Ciorba dulce cu mere, o rețetă surprinzătoare din marile case boierești ale secolului al XIX-lea, continuă să fie o delicatesă pentru iubitorii gusturilor dulci-acrișoare. Considerată desert în trecut, era servită și ca fel principal, având o textură cremoasă și arome îmbietoare.

Ciorba cu mere, un desert-boieresc servit și ca fel principal

Ciorba de mere din 1800 era mult apreciată pentru simplitatea și savoarea ei. Pregătită cu ingrediente comune, această ”ciorbă” dulce, mai apropiată de o supă-cremă, se distinge prin gustul ușor acrișor, datorită adăugării de lămâie, și prin aromele de scorțișoară și coajă de lămâie.

În trecut, românii o pregăteau pentru ocazii speciale, iar modul ei de preparare a fost amintit chiar și în literatură. Consistența sa de cremă de mere o face să semene astăzi cu un piure, dar în varianta originală era mai lichidă, obținută prin diluare cu apă și ușor acrită după gust.

Ce profil și studii au românii care l-au votat pe Călin Georgescu la alegerile prezidențiale

Mircea Badea a umilit-o pe Dana Budeanu, după eșecul lui Ciolacu de la alegeri: ”După ce a pus-o pe Firea la...

Fiica Elenei Lasconi, REACȚIE TRANȘANTĂ! ”Eu și mama...”

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Ingrediente simple, dar pline de arome naturale

Pentru a recrea rețeta autentică, ai nevoie de:

• 5-6 mere dulci-acrișoare
• 1 litru de apă
• 1 lingură de zahăr
• 1 baton de scorțișoară sau 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
• 200 ml de smântână sau lapte pentru cremozitate
• 1 lingură de făină sau amidon pentru îngroșare
• Lămâie pentru aciditate suplimentară și apă pentru diluare, după preferință

Aceste ingrediente de bază se îmbină armonios, oferind un gust delicat și o textură fină.

Mod de preparare: gustul autentic al secolului XIX

Pentru început, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi. Într-o oală, pune apa la fiert împreună cu zahărul și scorțișoara, iar când apa începe să clocotească, adaugă merele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie ușor.

Între timp, pregătește un amestec din smântână (sau lapte), făină (sau amidon) și puțină apă rece, astfel încât să obții o cremă fără cocoloașe. Adaugă acest amestec în oala cu mere și amestecă ușor, lăsând preparatul să mai fiarbă câteva minute până când ciorba se îngroașă.

Pentru un gust proaspăt, adaugă coaja de lămâie și, dacă îți dorești, stoarce câteva picături de suc de lămâie. Ciorba dulce de mere se poate servi atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe, fiind un fel unic ce poate încheia o masă sau chiar înlocui un fel principal.

Citește și Cu ce amestecă bucătarii smântâna înainte de a o adăuga în ciorbă. Regula pe care o respectă mereu ca să nu se brânzească!

O tradiție reinventată – surpriză dulce pentru mesele de astăzi

Ciorba de mere este o rețetă rară, dar cu o personalitate aparte, care te poartă într-o lume culinară simplă, dar elegantă.

Încercată ca desert sau ca fel principal, această rețetă veche românească redescoperă gusturile de altădată, fiind perfectă pentru iubitorii de preparate tradiționale.

Citește și Ce să pui în ciorba de fasole ca să aibă un gust delicios. Secretul gospodinelor din Ardeal!