Ce să pui în gogoşi pentru un gust ca în copilărie. Aşa făceau bunicile şi mamele noastre, ingredientul care oferă toată aroma

Gogoșile sunt un preparat foarte iubit, care ne amintește, de multe ori, de copilărie. Dacă vrei să îl pregătești și tu acasă și să iasă exact ca al bunicilor noastre, iată aici cea mai bună rețetă. Secretul constă într-un ingredient special, ce îi dă toată aroma.

Cea mai tare rețetă de gogoși

Gogoșile pufoase și delicioase sunt un desert clasic, dar special, perfect pentru a îndulci ziua oricui. Cu ingrediente simple și un proces de preparare ușor de urmat, aceste delicatese pot fi realizate cu ușurință chiar și de către cei mai puțin experimentați bucătari. Iată cum să pregătiți gogoșile acasă, pas cu pas.

Ingrediente:

• 500 grame făină
• 2 ouă
• 2 linguri iaurt gras
• 1 lingură unt sau margarină
• 1/2 pahar zahăr
• 1/2 pahar lapte
• 1 plic drojdie
• coaja de la o lămâie
• esență de lămâie (opțional)
• zahăr pudră (pentru pudrare)
• ulei pentru prăjit

Vezi și: Cum trebuie să prăjești gogoșile ca să iasă pufoase instant. Trucul secret pe care îl foloseau bunicile

Cum arăta Catrinel Sandu acum 25 de ani, când era iubita lui Lucian Viziru. Transformarea divei e vizibilă, nu o recunoști

Fiii Adrianei Bahmuțeanu au fost luați de Protecția Copilului. Vedeta primește amenințări, trăiește cu teamă

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

1. Prepararea aluatului:
   • Într-un vas, încălziți laptele împreună cu zahărul și dizolvați drojdia în acest amestec.
   • Adăugați 2-3 linguri de făină și lăsați compoziția rezultată să crească la loc cald timp de aproximativ 10 minute.
   • După ce amestecul a crescut, adăugați untul topit (sau margarina), iaurtul, coaja de lămâie, ouăle și esența (dacă doriți). Omogenizați bine ingredientele.
   • Treptat, adăugați făina în compoziție, continuând să framântați până obțineți un aluat elastic și care nu se lipește de mâini, similar cu aluatul de pâine.
   • Lăsați aluatul să crească pentru aproximativ 20-25 de minute, într-un loc călduț.
2. Modelarea și creșterea gogoșilor:
   • După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață de lucru până obțineți o foaie cu grosimea de aproximativ 1-1.5 cm.
   • Folosind un pahar sau orice altă formă dorită, decupați gogoșile din aluat. Repetați acest proces până terminați tot aluatul.
   • Lăsați gogoșile să crească din nou timp de încă 10-15 minute.
3. Prăjirea gogoșilor:
   • Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță.
   • Prăjiți gogoșile în uleiul încins până devin aurii și crocante pe ambele părți.
4. Servirea:
   • După ce au fost prăjite, scoateți gogoșile și lăsați-le să se scurgă de excesul de ulei pe șervețele de hârtie.
   • Pudrați gogoșile cu zahăr pudră sau umpleți-le cu gem, dulceață, nutella sau diverse creme, în funcție de preferințe. Un exemplu delicios este să umpleți gogoșile cu cremă de lămâie.

Care este ingredientul-secret din gogoși

Gogoșile sunt delicii dulci apreciate în întreaga lume, iar fiecare bucătar își are propriul secret pentru a le face să fie cu adevărat memorabile. Unul dintre aceste secrete este adăugarea cojii de lămâie în aluatul pentru gogoși.

Coaja de lămâie adaugă o notă subtilă, dar distinctivă de prospețime și aromă la gogoși. Aroma vibrantă a lămâii se îmbină armonios cu dulceața aluatului și a glazurii, oferind un gust complex și rafinat.

Coaja de lămâie poate juca un rol important în textura gogoșilor. De obicei, coaja fin rasă poate adăuga o textură subtil crocantă sau un pic de rezistență în interiorul gogoșilor, oferind o experiență de mestecat mai plăcută și interesantă.

Te-ar putea interesa și: Gogoşi pufoase ca la gogoşerie. Cum se frământă aluatul pentru a creşte frumos

Coaja de lămâie este bogată în nutrienți precum vitamina C, fibre și antioxidanți. Prin adăugarea cojii de lămâie în aluatul pentru gogoși, se poate aduce o mică doză de aceste substanțe nutritive suplimentare, fără a compromite gustul sau textura.

Uleiurile volatile din coaja de lămâie au proprietăți antimicrobiene și antioxidante, care pot ajuta la prelungirea duratei de viață a gogoșilor. Aceasta poate contribui la menținerea prospețimii și a gustului acestora pentru o perioadă mai îndelungată.

Adăugarea cojii de lămâie în rețeta de gogoși este o modalitate de a aduce un element neașteptat și inovator în desertul clasic. Această mică schimbare poate transforma complet experiența gustativă și poate impresiona cu siguranță orice pretențios.

Cele mai tari trucuri pentru gogoși

Drojdia este ingredientul secret pentru a obține gogoși extrem de pufoase. Indiferent dacă alegi drojdie uscată sau granulată, asigură-te că o activezi corect înainte de a o adăuga în aluat. Pentru a face acest lucru, diluează drojdia în apă călduță și las-o să se activeze timp de câteva minute. Acest proces va asigura că drojdia funcționează în mod corespunzător, ceea ce va duce la o creștere optimă a aluatului.

Dacă vrei să îți surprinzi papilele gustative, adaugă în aluat iaurt sau smântână. Aceste ingrediente nu numai că oferă gogoșilor un gust distinct, dar și le conferă o textură mai densă și mai bogată. Însă, ține cont că adăugarea lor va schimba puțin caracteristicile gogoșilor, făcându-le mai consistente în loc de pufoase.

Pentru a obține gogoși cu arome intense și o textură perfectă, lasă aluatul să dospescă în frigider peste noapte. Acest proces permite aromelor să se dezvolte în mod natural, oferind gogoșilor un gust inconfundabil. În plus, aluatul refrigerat este mai ușor de manipulat și te va ajuta să obții gogoși perfecte în fiecare rundă.

Citește și: Cum se fac gogoșile umplute cu gem. Trucuri ca să iasă pufoase și aromate. Rețeta cu care nu vei da greș

Pentru a evita ca gogoșile să fie uleioase sau să se prăjească inegal, este important să încălzești uleiul la temperatura potrivită. Ideal este să folosești un termometru pentru ulei și să îl încălzești la aproximativ 188-191°C. Uleiul prea puțin încins poate duce la absorbția excesivă de ulei, în timp ce unul prea fierbinte poate arde gogoșile în exterior și lăsa interiorul necopt.

Dacă dorești să le servești glazurate, asigură-te că aplici glazura în mod corespunzător pentru a obține rezultatele dorite. Înainte de a aplica glazura, lasă gogoșile să se scurgă de excesul de ulei pe șervețele de hârtie.

Pentru a evita formarea cocoloașelor în glazură, adaugă apă treptat peste zahărul pudră și amestecă bine. Ai grijă să nu adaugi prea multă apă, deoarece acest lucru poate subția prea mult glazura.