Ciorbă de cartofi de post, reţeta lui Chef Sorin Bontea. Ingredientul pe care îl folosea şi străbunica lui

Postul Crăciunului aduce cu sine dorința de preparate gustoase, dar fără ingrediente de origine animală. Chef Sorin Bontea a împărtășit câteva rețete tradiționale de ciorbă de post, inspirate de străbunica sa, care pot fi preparate rapid și cu ingrediente simple, dar extrem de savuroase. Printre acestea se numără ciorba de cartofi, ciorba de fasole ca la mănăstire și ciorba de fasole verde, ideale pentru mesele de post sau pentru cei care doresc un regim ușor și sănătos.

Ciorbă de cartofi, rețeta lui Sorin Bontea

Chef Sorin Bontea recomandă ca pentru început să se toarne 100 ml de ulei într-o oală și să se călească două cepe mari și doi morcovi dați pe răzătoare. După ce legumele sunt înăbușite, se adaugă cartofii, iar în paralel se pune zeama de varză la fiert.

Secretul preparatului, potrivit lui Bontea, constă în călirea și înăbușirea cartofilor și în fierberea lor lentă, pentru a obține gustul autentic pe care îl folosea străbunica Maia. La final, când cartofii sunt fierți, se adaugă roșiile și zeama de varză, iar ciorba se condimentează cu mărar proaspăt. Această metodă asigură un preparat consistent și aromat, ideal pentru mesele de post.

Ciorbă de fasole ca la mănăstire

O altă rețetă recomandată de specialiști este ciorba de fasole, apreciată pentru gustul său bogat și consistența sa. Pentru preparare sunt necesare următoarele ingrediente:

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Horoscop 5 decembrie 2025. O zodie primește o nouă șansă, norocul e de partea ei

• 500 g fasole boabe uscată
• 2 cepe
• 1 morcov
• 2 ardei
• 100 ml suc de roșii
• 1 lingură pastă de tomate
• 1/2 țelină mică
• 50 ml ulei
• Pătrunjel proaspăt
• Sare și piper după gust

Fasolea boabe trebuie pusă la înmuiat cu o seară înainte și fiartă în trei ape, câte 10 minute fiecare. Într-o altă oală se călesc legumele cu ulei, se adaugă pasta de tomate și sucul de roșii, precum și câteva polonice din supa de fasole, și se lasă la fiert la foc mic timp de 12 minute. La final, fasolea fiartă se adaugă peste legume și se mai lasă la fiert încă 10 minute.

Ciorbă de fasole verde, ideală și la dietă

Pentru cei care doresc un preparat mai ușor, ciorba de fasole verde reprezintă o alegere excelentă. Ingredientele necesare sunt:

• 500 g fasole verde
• 3 cartofi medii
• 4 l apă
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mare sau 6-7 morcovi baby
• 1-2 lingurițe cimbru uscat
• 1 lingură mărar proaspăt tocat
• 300 ml suc de roșii
• 3 linguri ulei
• Sare după gust
• 3-4 linguri oțet de mere

Se taie legumele și se călesc ceapa și morcovii în ulei circa două minute. Ulterior se adaugă cartofii, fasolea și sucul de roșii, apoi apa, cimbrul, mărarul și sarea, și se lasă la fiert aproximativ 40 de minute, până când toate legumele sunt fragede. În ultimele cinci minute, ciorba se acrițe cu oțet de mere și se adaugă mărar tocat fin.

Aceste rețete de post sunt nu doar gustoase, ci și sănătoase, potrivite pentru mesele din perioada Postului Crăciunului, dar și pentru cei care doresc preparate rapide și nutritive. Fie că alegi ciorba de cartofi, ciorba de fasole sau ciorba de fasole verde, secretul constă în răbdare, ingrediente proaspete și respectarea etapelor recomandate de Chef Sorin Bontea.