Cum faci un cocktail Martini, înțelegi istoria din spate, respecți tradiția, dar îl și adaptezi fără să exagerezi

Martini este unul dintre cele mai simple și, în același timp, cele mai complexe cocktailuri din lume. Deși rețeta de bază implică doar gin (sau vodcă) și vermut sec, combinațiile posibile, metodele de preparare și preferințele personale au transformat acest cocktail într-un adevărat simbol al rafinamentului. Dacă vrei să prepari un Martini autentic, să respecți tradiția, dar și să-l adaptezi subtil gustului tău, trebuie să ții cont de câteva detalii esențiale.

Istoria Martini: cum a devenit un simbol al eleganței

Martini-ul clasic datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar rețeta sa a evoluat de-a lungul timpului. Inițial, se prepara cu părți egale de gin și vermut dulce, dar odată cu popularizarea vermutului sec și a ginului London Dry, băutura a devenit din ce în ce mai „uscată”.

De-a lungul timpului, au apărut numeroase variații:

• Martini 50/50 – părți egale de gin și vermut
• Dry Martini – 3:1 gin/vermut (sau mai sec)
• Churchill Martini – doar gin, fără vermut
• Dirty Martini – gin cu saramură de măsline

Cum se prepară corect un Martini

1. Alegerea metodei: shaken sau stirred?

Disputa dintre „agitat în shaker” (shaken) și „amestecat” a devenit celebră datorită lui James Bond, care cerea Martini-ul „shaken, not stirred”. Totuși, tradiția recomandă prepararea Martini-ului prin amestecare (stirred), pentru a păstra claritatea băuturii și a evita diluarea excesivă.

Horoscop 7 decembrie 2025. O zodie se confruntă cu tensiuni în familie

Elena Băsescu, de nerecunoscut. Fiica fostului președinte este complet schimbată, a renunțat și la ținutele îndrăznețe

• Shaken: Martini-ul va fi mai rece, dar și mai diluat, iar textura sa va fi afectată de aerul introdus prin agitare.
• Stirred: O metodă mai controlată, care oferă un gust mai fin și o textură mai clară.

2. Alegerea bazei: gin sau vodcă?

• Gin Martini – varianta clasică, cu note botanice intense datorită ienuparului din gin.
• Vodka Martini – o versiune mai neutră, preferată de cei care doresc un gust mai „curat”.

3. Proporția gin/vermut: cât de „uscat” vrei Martini-ul?

• 1:1 – Fifty-Fifty Martini, echilibrat între gin și vermut
• 3:1 – Martini clasic, unde ginul domină
• 5:1 – Martini preferat de experți, unde vermutul este subtil
• 10:1 sau mai sec – Montgomery Martini, unde vermutul este aproape inexistent

4. Garnitura: măsline sau coajă de lămâie?

• Măsline – oferă o notă sărată și un gust mai complex
• Twist de lămâie – adaugă prospețime și un parfum citric
• Ceapă perlată – transformat Martini-ul într-un Gibson

5. Servirea: direct, on the rocks sau frappé?

• Straight-up – Martini servit în pahar de cocktail, răcit, fără gheață.
• On the rocks – Martini turnat peste gheață, pentru o experiență mai relaxată.
• Frappé – Martini servit cu gheață pisată, o variantă mai puțin obișnuită, dar istorică.

Cum să adaptezi Martini-ul fără să exagerezi

Dacă vrei să-ți personalizezi Martini-ul, poți experimenta cu vermuturi diferite, bitter de portocală sau chiar o picătură de saramură de măsline pentru un Martini „dirty”. Totuși, cheia este echilibrul – modificările subtile îți permit să-ți personalizezi cocktailul fără să pierzi esența tradițională a Martini-ului.

Indiferent cum îl prepari, Martini-ul este o băutură care trebuie savurată lent, într-un pahar elegant, respectând tradiția și gustul personal

Cum faci un Martini pe gustul meu, cu un gin românesc de la Măgura Zamfirei

Eu prefer un Martini cu proporția de 5:1 (5 părți gin și o parte de dry vermut) la care adaug un dash de Lemon Bitters și, dacă ai acces la o astfel de sticlă, Tonic Bitters. Orange Bitters funcționează de asemenea foarte bine în mix, dar, cel mai important, ai grijă să nu abuzezi de cantități. Răcește-ți paharul. Dacă nu ai suficient spațiu în congelator pentru a ține pahare în mod regulat, înainte să începi să prepari cocktailul, pune paharul în care urmează să servești băutura în congelator. Pentru decor, o măslină este întotdeauna de apreciat la Martini, la fel și o coajă de lămâie. Întâmplarea face că am avut niște măsline cu mici castraveciori în locul sâmburilor, de aici și decorul paharului din poză.

Dry Martini

75ml Dry Gin, recomand Măgura Zamfirei No.4

15ml Dry Vermut, recomand Dolin

1ds Lemon Bitters

Metodă: Se amestecă într-un pahar de mixat cu gheață timp de 15 – 20 de secunde, preferabil cu cuburi mari de gheață pentru a preveni diluția exagerată. Se strecoară cocktailul într-un pahar de Martini sau cupă similară înaltă foarte rece, preferabil din congelator. Se decorează cu măslină, coajă de lămâie și, în cazul meu, un mic cornichon în măslină.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.