Cât te costă să pui zacuscă pentru iarnă în 2026. Calcul pentru 10 și 20 de borcane

Zacusca făcută acasă rămâne una dintre tradițiile sfârșitului de vară, iar august este o perioadă bună pentru cumpărarea legumelor. În 2026, diferențele dintre prețurile din piețe și cele din supermarketuri sunt însă suficient de mari încât costul unei ture de zacuscă să depindă foarte mult de locul în care faci cumpărăturile.

Am refăcut calculul pornind de la prețurile întâlnite în această vară. Vinetele se găsesc în piețele bucureștene în jurul valorii de 5-6 lei/kg, iar la nivel național au fost raportate și prețuri de 2,90-5 lei/kg. Ardeiul capia s-a vândut recent cu aproximativ 7,49-8,49 lei/kg în promoțiile magazinelor, în timp ce în piețe prețurile pornesc în general de la aproximativ 7 lei/kg.

Pentru calcul vom folosi prețuri realiste, fără să presupunem că toate ingredientele sunt cumpărate la cea mai bună promoție: 5 lei/kg pentru vinete, 8 lei/kg pentru ardei capia și aproximativ 4 lei/kg pentru ceapă. Prețurile diferă însă în funcție de oraș, piață și comerciant.

De câte legume ai nevoie pentru 10 borcane

Cantitatea finală diferă în funcție de rețetă și de cât de mult este scăzută zacusca. Pentru un calcul orientativ putem folosi o rețetă cu 3 kg de vinete, aproximativ 1,5 kg de ardei capia, 1,5 kg de ceapă, suc de roșii sau bulion și aproximativ 500 ml de ulei.

Vezi și:

Pensia anticipată pentru femei în 2026. Ce acte trebuie depuse și când sunt necesare certificatele de naștere ale copiilor

La prețurile luate ca reper, cele 3 kg de vinete costă aproximativ 15 lei, iar 1,5 kg de ardei capia încă 12 lei. Ceapa adaugă aproximativ 6 lei.

Ajungem astfel la aproximativ 33 de lei numai pentru cele trei legume principale.

Uleiul nu mai este nici el o cheltuială neglijabilă. În august, un litru de ulei de floarea-soarelui marcă proprie era listat la Carrefour la 7,49 lei, în timp ce alte mărci ajungeau la 9-10 lei/litru. Pentru jumătate de litru putem calcula aproximativ 4-5 lei.

Vezi și:

Cum se coc vinetele pentru zacuscă şi cât ulei se pune pentru un gust perfect. Cât costă să faci deliciul toamnei în 2026

La acestea trebuie adăugate sucul de roșii sau bulionul, sarea, piperul și foile de dafin. În funcție de produsele folosite, mai putem pune deoparte aproximativ 8-12 lei.

Astfel, ingredientele pentru o tură de zacuscă din care rezultă aproximativ 10 borcane pot costa în jur de 45-50 de lei.

Cât ajung să coste 10 borcane de zacuscă

Dacă ai păstrat borcanele din anii trecuți, costul rămâne în principal cel al ingredientelor. Este suficient să verifici recipientele și să înlocuiești capacele care nu mai închid corespunzător.

Dacă trebuie să cumperi și borcanele, cheltuiala crește. Ca reper, un set de șase borcane de 370 ml a fost comercializat în ofertele Auchan la aproximativ 9 lei, ceea ce înseamnă în jur de 1,50 lei pentru un recipient cu capac.

Pentru 10 recipiente, putem adăuga aproximativ 15 lei.

În acest caz, calculul arată astfel: aproximativ 45-50 de lei pentru ingrediente + circa 15 lei pentru borcane, adică în jur de 60-65 de lei pentru 10 borcane.

Rezultă un cost de aproximativ 6-6,50 lei pentru un borcan de circa 370-400 de grame, fără să includem gazul sau energia electrică folosite pentru coacerea legumelor, fierbere și sterilizare.

Cât costă să faci 20 de borcane

Pentru 20 de borcane putem dubla cantitățile. Ar fi necesare aproximativ 6 kg de vinete, 3 kg de ardei capia și 3 kg de ceapă, plus aproximativ un litru de ulei și o cantitate mai mare de bulion sau suc de roșii.

Cele 6 kg de vinete ar costa aproximativ 30 de lei, la un reper de 5 lei/kg. Pentru cele 3 kg de ardei capia mai adăugăm aproximativ 24 de lei, iar cele 3 kg de ceapă aproximativ 12 lei.

Uleiul costă aproximativ 7,50-10 lei/litru, iar bulionul, sucul de roșii și condimentele mai pot adăuga aproximativ 15-20 de lei.

Prin urmare, ingredientele ajung la aproximativ 90-100 de lei.

Dacă trebuie cumpărate și 20 de borcane, mai putem adăuga aproximativ 30 de lei, ceea ce duce costul total la aproximativ 120-130 de lei.

Dacă ai deja recipientele, poți rămâne în jurul pragului de 90-100 de lei.

Prețurile legumelor pot schimba serios calculul

Cea mai mare diferență o fac ardeii și vinetele. În această vară au existat variații surprinzător de mari între piețe și supermarketuri. În iulie, de exemplu, Observator relata că vinetele se găseau cu 5,50 lei/kg în magazine, dar cu 7 până la 15 lei/kg la unele tarabe. Ardeii porneau de la aproximativ 5 lei/kg în supermarket și 7 lei/kg în piețe.

Mai recent, pentru vinete au fost raportate valori în jurul a 5-6 lei/kg în piețele bucureștene, existând și prețuri mai mici în alte zone ale țării.

Asta înseamnă că nu putem vorbi despre un singur „preț al zacuscăi” valabil în toată România. Cine cumpără legumele direct de la producător sau prinde o promoție poate coborî considerabil costul.

Ca termen de comparație, anul trecut, într-o piață din Suceava, vinetele erau 6 lei/kg, ardeiul capia și gogoșarii 8 lei/kg. Pentru o rețetă mult mai mare, din câte 5 kg de vinete, gogoșari și capia, 4 kg de ceapă, bulion și aproximativ un litru de ulei, calculul ajungea la circa 200 de lei pentru aproximativ 40 de borcane, înainte de cumpărarea recipientelor.

Merită să mai faci zacuscă acasă în 2026?

Din punct de vedere strict financiar, da, mai ales dacă ai deja borcanele și cumperi legumele la prețurile de sezon. La aproximativ 60-65 de lei pentru 10 borcane, costul unui borcan făcut acasă rămâne în jur de 6 lei.

Pentru 20 de borcane, un buget realist este de aproximativ 120-130 de lei dacă trebuie să cumperi și recipientele, respectiv în jur de 90-100 de lei dacă le ai deja.

Calculul nu include însă utilitățile. Coacerea a câtorva kilograme de vinete și ardei, fierberea îndelungată a zacuscăi și sterilizarea borcanelor consumă gaz sau energie electrică. Nici timpul petrecut pentru pregătirea legumelor nu este inclus.

Chiar și așa, cumpărarea legumelor la sfârșitul verii poate face diferența. Pentru o cantitate de 20 de borcane, numai o reducere de 2 lei/kg la ardei și vinete poate lăsa câteva zeci de lei în buzunar. Iar dacă borcanele sunt reutilizate, zacusca făcută acasă poate rămâne considerabil mai ieftină decât multe dintre variantele gata preparate din magazine.

Ce trebuie să faci dacă ai plătit rovinieta pentru un an. Sistemul TollRo, explicat pe înțelesul tuturor