Cât rezistă alimentele în mașină pe caniculă. În câte minute pot deveni periculoase la peste 35 de grade

O oprire de câteva minute la magazin sau o pauză în timpul drumului spre concediu poate părea inofensivă, însă, pe timp de caniculă, alimentele lăsate în mașină se pot deteriora mult mai repede decât cred mulți șoferi. Atunci când afară sunt peste 35 de grade Celsius, temperatura din habitaclu poate depăși în scurt timp 50-60 de grade, iar în bătaia directă a soarelui poate ajunge chiar la 70 de grade.

În aceste condiții, bacteriile se înmulțesc rapid, iar produse precum carnea, lactatele, preparatele gătite sau sandvișurile pot deveni nesigure pentru consum în mai puțin de o oră. Specialiștii în siguranță alimentară recomandă ca alimentele perisabile să nu fie lăsate în mașină și să fie transportate în lăzi frigorifice sau genți termoizolante.

În cât timp devin periculoase alimentele lăsate în mașină

Autoritățile din domeniul siguranței alimentare atrag atenția că alimentele perisabile nu ar trebui să rămână mai mult de două ore la temperaturi de peste 4 grade Celsius. Dacă temperatura ambientală depășește 32 de grade Celsius, intervalul se reduce la maximum o oră. Într-o mașină încinsă, unde temperatura interioară poate depăși cu mult această valoare, riscul apare și mai repede.

Cele mai sensibile sunt:

Vezi și:

La ce temperatură să setezi apa din calorifere în octombrie. Centrala nu trebuie să funcționeze ca în mijlocul iernii

• carnea crudă sau gătită;
• mezelurile;
• peștele și fructele de mare;
• laptele și produsele lactate;
• ouăle;
• preparatele cu maioneză;
• sandvișurile;
• mâncarea gătită.

Aceste produse pot intra rapid în așa-numita „zonă de pericol”, cu temperaturi cuprinse între aproximativ 5 și 60 de grade Celsius, interval în care bacterii precum Salmonella, E. coli sau Listeria se pot multiplica într-un ritm accelerat.

În schimb, alimentele uscate, precum biscuiții, pastele, conservele nedeschise sau băuturile îmbuteliate rezistă mult mai bine la temperaturile ridicate, deși căldura excesivă le poate afecta gustul și calitatea.

Cum transporți alimentele în siguranță în timpul vacanței

Dacă pleci la drum lung, cea mai sigură soluție este folosirea unei lăzi frigorifice sau a unei genți termoizolante, împreună cu acumulatori de frig. Astfel, temperatura produselor poate fi menținută mai multe ore, chiar și în zilele foarte călduroase.

Vezi și:

Căldura din vara 2026 a afectat o suprafață record a Europei. Riscurile din spatele temperaturilor ridicate

Toamna se lasă aşteptată. Zonele în care temperaturile vor depăşi 35 de grade Celsius în următoarele zile

De asemenea, este recomandat ca alimentele perisabile să fie cumpărate cât mai aproape de momentul plecării și să fie depozitate în portbagaj doar pentru timpul strict necesar. Dacă faci opriri, evită să lași produsele în mașina parcată în soare.

În cazul în care ai dubii privind siguranța unui aliment, regula specialiștilor este simplă: dacă nu ești sigur că a fost păstrat la temperatura potrivită, este mai bine să îl arunci decât să riști o toxiinfecție alimentară.

Ce se poate întâmpla dacă consumi alimente alterate de căldură

Toxiinfecțiile alimentare provocate de alimente păstrate la temperaturi prea ridicate pot apărea la câteva ore sau chiar la câteva zile după consum.

Cele mai frecvente simptome sunt:

• greață;
• vărsături;
• diaree;
• dureri abdominale;
• febră;
• stare generală de slăbiciune.

Copiii mici, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și cei cu sistemul imunitar slăbit sunt cei mai expuși riscului de complicații.

În timpul călătoriilor de vară, câteva măsuri simple, precum folosirea unei lăzi frigorifice, evitarea expunerii alimentelor la căldură și respectarea timpului de păstrare, pot reduce semnificativ riscul unei toxiinfecții alimentare și pot preveni problemele care pot transforma concediul într-o experiență neplăcută.

La ce temperatură să setezi apa din calorifere în octombrie. Centrala nu trebuie să funcționeze ca în mijlocul iernii