Cât câștigi dacă deschizi o cafenea Five to go. Care este profitul mediu lunar: „80% dintre locații fac profit din prima lună de funcționare”

Lanțul de cafenele Five to go este unul dintre cele mai dinamice branduri românești din domeniul HoReCa, extinzându-se rapid prin sistem de franciză.

Câți bani face în medie pe lună o cafenea 5 to go?

Mulți români se gândesc să își deschidă o astfel de afacere, iar noi ne-am interesat pentru ei exact ce costuri implică un astfel de business.

La începutul anului 2026, Lucian, cofondatorul 5 to go a explicat cum funcționează o franciză de succes: ce investiție este necesară, câți clienți deservește o cafenea și cum poate cineva să se întrețină dintr-o singură unitate. În calitate de invitat la podcastul „Francize pe cifre”, afaceristul a dezvăluit cifre reale, strategii de marketing.

Potrivit datelor transmise de echipa de comunicare 5 to go, sunt 723 de cafenele 5 to go deschise în acest moment, peste 315 francizați în rețea, lanţul de cafenele este prezent în 158 de localităţi din ţară, de la marile oraşe până la comune.

Vezi și:

Ce să faci dacă ai vecini gălăgioși la hotel. Sfaturile unui manager hotelier pentru a evita conflictele

Contractele cu francizații se încheie pe o perioadă de 5 ani, cu 4% royalty și 1,5% marketing fee. Taxa de franciză, cea care îți dă dreptul de utilizare a brandului 5 to go, este 4.500 de euro + TVA, o taxă neschimbată de 10 ani, din 2015, de la lansarea 5 to go. Este cea mai accesibilă franciză din piața HoReCa din România.

80% dintre locații fac profit din prima lună de funcționare

Investiția pentru amenajarea locației (instalații electrice, sanitare, mobilier custom, aparatură) poate varia între 8.000 și 13.000 de euro, în funcție de dimensiunea spațiului. La acestea se adaugă costurile de autorizare, care variază în funcție de oraș, și stocul de marfă.

Per total, costul estimat pentru o locație „la cheie” variază între 17.000 și 24.000 de euro + TVA, incluzând echipamentele, autorizațiile, marfa inițială și amenajările, în funcție de suprafața spațiului. Vorbim de o locație gata de funcționare, inclusiv cu produsele așezate la raft.

În privința profitului: 80% dintre locații fac profit din prima lună de funcționare, iar media de amortizare a investiției este de sub 18 luni.

Cifrele obținute de cele mai bune locații ale lanțului sunt impresionante:

„Cea mai bună locație din punct de vedere trafic astăzi este în Piața Sfatului din Brașov, unde avem peste 1000 de clienți, de plătitori, practic, în fiecare zi. Mai e o locație în Piața Romană, la fel, care depășește 1000 de bonuri zilnice și o locație într-un complex în Drumul Taberei, care și ea depășește 1000 de bonuri zilnice. Deci, practic, trei cafenele 5 to Go servesc peste 3300 3400 de oaspeți în fiecare zi. Doar că titlul „cea mai bună” trebuie definit din nou: e cea mai bună din punct de vedere trafic sau cea mai profitabilă din punct de vedere procentual?

Din punct de vedere procentual sunt foarte multe locații bune. Sunt și cu randamente de 30-40% unde lucrează direct francizatul. Nu există angajați și atunci practic toate costurile cu salariile se transformă în dividende pentru francizat. Sunt multe scenarii de genul ăsta.”,  declarat Lucian, cofondatorul 5 to go în cadrul interviului de la acest început an.

Cât din prețul cafelei o reprezintă materia primă?

Reprezentanții cafenelei au declarat că prețul espresso-ului, considerat baza oricărei cafenele, a rămas neschimbat din 2015, anul deschiderii primei locații, fiind menținut la 5 lei. La început, toate produsele aveau același preț, însă în ultimii zece ani inflația, taxele, costurile cu energia și salariile au crescut semnificativ. Cu toate acestea, espresso-ul a rămas la 5 lei, un preț pe care îl consideră esențial și pe care îl tratează ca pe un reper pentru brand.

La momentul discuției, cappuccino costă 8 lei, iar latte 9 lei, acestea fiind și cele mai vândute produse. Conceptul mizează pe cafea cu servire asistată, oferind clienților experiența interacțiunii cu un barista, nu doar un produs obținut automat, fără componenta umană.

Întrebați dacă intenționează să păstreze prețul espresso-ului la 5 lei, reprezentanții au precizat că acest lucru depinde de contextul economic și de evoluțiile bursiere, în condițiile în care prețul cafelei s-a triplat pe bursă în ultimii trei ani. Strategia pe termen lung rămâne însă menținerea unui preț de intrare de 5 lei pentru espresso și americano, dacă situația economică o va permite.

În cazul cafelelor fără lapte, precum espresso, americano sau espresso dublu, costul materiei prime reprezintă aproximativ 28–30% din prețul de vânzare. Pentru preparatele pe bază de lapte, procentul crește la 37–38%, iar în cazul băuturilor care includ atât lapte, cât și arome sau siropuri, costul ajunge la 39–40%. Ei au subliniat că siropurile sunt oferite gratuit clienților, menționând că brandul este singurul de pe piață care include acest beneficiu fără cost suplimentar.

Potrivit acestora, modelul de business nu se bazează pe marje foarte mari aplicate unui produs cu cost redus, ci pe volum mare de vânzări, strategie care, spun ei, și-a dovedit eficiența în timp.

În exemplul unei cafele vândute la prețul de 10 lei, aproximativ 38% reprezintă costul materiilor prime. Diferența constituie marja brută a francizatului, din care sunt acoperite ulterior cheltuielile cu chiria, personalul, utilitățile și alte costuri operaționale. În final, profitul net rezultat se situează, în medie, între 15% și 25%.

Cât costă în medie chiria unei locații 5 to go?

După zece ani de funcționare, media chiriilor se situează în jurul valorii de 720 de euro. Ei au adăugat că există și situații cu chirii mai mici, de circa 200 de euro, sau mai mari, unele ajungând la aproximativ 7.000 de euro plus TVA. În ultimii ani, în special după pandemie, chiriile au crescut semnificativ, iar în București este dificil să se închirieze un spațiu bun sub 1.000 de euro pe lună. În orașele mari universitare situația este similară, însă compania se dezvoltă în prezent mai ales în orașele mici, cu populații între 5.000 și 12.000 de locuitori, unde chiriile sunt mult mai accesibile, situându-se între 300 și 700 de euro pe lună, ceea ce este considerat avantajos.

Cât costă o franciză 5 to Go?

Reprezentanții companiei au explicat că, în prezent, portofoliul lor include trei concepte principale. Primul este cel denumit „entry price”, axat pe espresso, care presupune o rulotă mobilă ce poate fi mutată în diferite zone, deși acest lucru nu este recomandat. Conceptul a fost introdus pentru a rezolva problema lipsei spațiilor de închiriat, iar investiția inițială pentru acest tip de franciză este de 12.500 de euro plus TVA. În acest preț este inclusă rulota înmatriculată, echipamentele, taxa de franciză, iar francizatul trebuie să acopere doar costurile de autorizare și capitalul de lucru pentru stocul inițial.

Al doilea concept este cel al locației standard, cu suprafețe între 20 și 30 m², unde investiția variază între 15.000 și 22.000 de euro plus TVA, în funcție de starea spațiului. Diferențele de buget apar mai ales din investițiile necesare în amenajarea spațiului, iar la acest tip de locație francizatul primește „la cheie” toate echipamentele și instalațiile, putând începe activitatea imediat.

Cel de-al treilea concept, „5 to go Plus”, este destinat spațiilor mari, de peste 50-70 m², unde investiția poate ajunge între 30.000 și 50.000 de euro, în funcție de dimensiunea spațiului. Un exemplu este locația din Brașov, cu 150 m², care a necesitat o investiție de 45.000 de euro fără TVA și include o sală de cafenea de 120 m² complet mobilată, destinată petrecerii timpului de către clienți.

Câte cafele ar trebui să se vândă pe zi

Randamentul unui barista depinde foarte mult de experiență și viteza cu care lucrează. Un angajat începător poate procesa între 100 și 120 de bonuri pe zi, în timp ce unul experimentat ajunge la 160, iar în anumite cazuri, cu ajutorul unor aparate performante pentru spuma de lapte, colegii pot realiza și 250 de bonuri zilnic. Tehnologia este folosită astfel încât volumul de vânzări să crească, iar munca angajaților să fie ușurată.

În ceea ce privește pragul de rentabilitate al unei cafenele 5 to go, reprezentanții au precizat că nu există un număr fix de cafele care trebuie vândute zilnic pentru a ajunge „pe zero”, deoarece acest lucru depinde de cheltuielile fixe ale locației, precum chiria și numărul de angajați. Totuși, pentru o locație cu chiria medie de 700 de euro și un angajat, break-even-ul este estimat la aproximativ 80 de bonuri pe zi, cu o valoare medie de bon de 14 RON fără TVA. De aici, veniturile pot crește în funcție de cheltuielile specifice fiecărei locații.

Poate unul dintre soţi să treacă o casă pe numele copilului fără acordul celuilalt soţ? Explicaţia legală a unui avocat