Peștele considerat cel mai toxic din lume, consumat și de români: Bogat în Omega-3 și alți nutrienți, dar o problemă alimentară numită somonul norvegian

Peștele este adesea promovat ca o componentă esențială a unei diete sănătoase, datorită conținutului său ridicat de proteine și acizi grași Omega-3. Cu toate acestea, nu toate speciile de pește oferă aceleași beneficii pentru sănătate. Un exemplu notabil este somonul norvegian de crescătorie, care, deși popular și accesibil, ridică îngrijorări semnificative legate de siguranța consumului său.

Somonul norvegian: între beneficii nutriționale și riscuri pentru sănătate

Somonul norvegian de crescătorie este adesea preferat datorită prețului său accesibil și disponibilității largi în supermarketuri. Acesta este recunoscut pentru conținutul său ridicat de acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară și funcționarea optimă a creierului. Cu toate acestea, metodele intensive de creștere utilizate în fermele piscicole norvegiene au atras critici din partea specialiștilor în sănătate publică.

Conform unor studii, somonul de crescătorie poate conține un număr semnificativ de paraziți și poate fi expus la substanțe chimice utilizate pentru a controla bolile și paraziții în mediul de creștere. Deși reglementările norvegiene impun standarde stricte pentru industria piscicolă, utilizarea substanțelor chimice și a antibioticelor rămâne o practică comună pentru a asigura supraviețuirea și creșterea rapidă a peștilor în condiții de densitate ridicată.

Diferențele dintre somonul de crescătorie și cel sălbatic

Este esențial să se facă distincția între somonul de crescătorie și cel sălbatic. Somonul sălbatic trăiește în mediul său natural, alimentându-se cu o dietă variată și având acces la ape curate. Acest lucru se traduce printr-un conținut mai scăzut de contaminanți și o compoziție nutrițională mai echilibrată. În contrast, somonul de crescătorie este hrănit adesea cu furaje procesate și poate fi expus la substanțe chimice menite să prevină bolile în condițiile aglomerate ale fermelor piscicole.

Horoscopul zilei de sâmbătă, 15 martie 2025. Zodia care va fi nevoită să facă schimbări majore

Adevărul despre relația dintre Pescobar și Gianina Crișan: „Suntem frați care au făcut un copil”

Un alt aspect de luat în considerare este conținutul caloric. Somonul de crescătorie are, în general, un conținut caloric mai ridicat comparativ cu cel sălbatic, datorită diferențelor în dietă și nivelului de activitate. De asemenea, culoarea somonului de crescătorie este adesea obținută prin adăugarea de coloranți în alimentație, pentru a imita nuanța roz naturală a somonului sălbatic.

Felii de somon norvegian cu un aspect roz, posibil datorat coloranților și altor procese chimice, practici utilizate pentru a-i conferi un aspect estetic exagerat. (Foto: Norwayfreshsalmon.com)

Recomandări pentru consumatori

Pentru cei care doresc să beneficieze de aportul de Omega-3 și alți nutrienți esențiali oferit de pește, dar sunt preocupați de potențialele riscuri asociate consumului de somon de crescătorie, există alternative mai sigure. Specii precum macroul, sardinele și heringul sunt surse excelente de acizi grași Omega-3 și prezintă un risc mai scăzut de contaminare. De asemenea, alegerea somonului sălbatic, deși mai costisitoare, poate oferi beneficii nutriționale superioare și un profil de siguranță mai bun.

În concluzie, deși somonul norvegian de crescătorie este o sursă accesibilă de proteine și Omega-3, consumatorii ar trebui să fie conștienți de potențialele riscuri asociate și să ia în considerare alternativele disponibile pentru a asigura o alimentație sănătoasă și echilibrată.