Cea mai sănătoasă pâine, conform experţilor. Este mai bună şi decât cea cu maia

Deși pâinea cu maia este considerată de mulți o alegere rafinată și sănătoasă, nutriționiștii atrag atenția că există o opțiune și mai benefică pentru organism. Conform Fundației Britanice a Inimii (BHF), pâinea integrală ar trebui să fie alegerea principală în alimentația zilnică, fiind mai bogată în fibre, mai echilibrată nutrițional și mai potrivită pentru sănătatea inimii decât celebra pâine cu maia.

Pâinea cu maia, mai populară ca niciodată, dar nu neapărat cea mai sănătoasă

Pâinea cu maia a devenit un adevărat fenomen culinar în ultimii ani. Cu aroma sa ușor acrișoară, textura elastică și coaja crocantă, acest tip de pâine este adesea promovat ca o variantă mai naturală și mai sănătoasă decât pâinea obișnuită. Procesul său lent de fermentare și utilizarea drojdiilor naturale par să îi confere o imagine de produs artizanal superior.

Totuși, potrivit nutriționistei Victoria Taylor, consultantă pentru Fundația Britanică a Inimii, realitatea nutrițională este puțin diferită. Ea a explicat că, deși pâinea cu maia are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește mai lent, aceasta nu oferă neapărat aceleași beneficii nutriționale ca pâinea integrală.

„Procesul de fermentare al pâinii cu maia înseamnă că nivelul glicemiei crește mai lent, deci poate fi o alegere potrivită pentru persoanele cu diabet. Însă, din moment ce este făcută în principal din făină albă, nu oferă aceleași fibre și nutrienți ca pâinea integrală”, a precizat specialista, potrivit Mirror.co.uk.

De ce pâinea integrală este alegerea ideală pentru fiecare zi

Fundația Britanică a Inimii recomandă ca pâinea integrală să fie prezentă zilnic în dietă, datorită conținutului ridicat de fibre și a beneficiilor pentru digestie și sănătatea cardiovasculară. Fibrele contribuie la reglarea nivelului de colesterol, la menținerea unei greutăți optime și la buna funcționare a tranzitului intestinal.

Horoscop marți, 3 februarie 2026. Zi dificilă pentru două zodii, pot pierde o sumă importantă de bani

Cele trei zodii cu noroc la bani în săptămâna 2-8 februarie 2026. Vin câştiguri din multe direcţii

„Pâinea integrală are un conținut mai mare de fibre, un element esențial într-o dietă echilibrată. Este în regulă să consumi pâine albă ocazional, dar pentru mesele de zi cu zi, o alegere mai bună rămâne pâinea integrală”, a declarat Victoria Taylor.

Un alt aspect semnalat de experți este conținutul de sare. Pâinea reprezintă una dintre principalele surse de sodiu din alimentația modernă, iar cele produse artizanal pot conține adesea mai multă sare decât variantele industriale.

„Deși pâinea cu maia din brutării pare o alegere mai sănătoasă, adesea are un conținut mai mare de sare decât pâinea cumpărată din supermarket”, a adăugat nutriționista.

Multe mituri despre efectele maiei asupra sănătății intestinale

Unul dintre cele mai răspândite mituri legate de pâinea cu maia este acela că ar sprijini sănătatea florei intestinale, datorită conținutului de bacterii benefice implicate în fermentare. În realitate, aceste microorganisme nu supraviețuiesc procesului de coacere.

„Consumul altor alimente fermentate, precum iaurtul sau kimchi-ul, poate avea beneficii reale pentru flora intestinală, pentru că acestea conțin bacterii vii. În schimb, în pâinea cu maia, drojdiile și bacteriile sunt distruse de căldura cuptorului”, a explicat Victoria Taylor.

Astfel, deși pâinea cu maia rămâne gustoasă și poate fi o alegere echilibrată în anumite diete, beneficiile sale pentru sănătatea digestivă sunt, potrivit BHF, mult supraestimate.

Echilibrul rămâne cheia unei alimentații sănătoase

Experții subliniază că nu este nevoie să eliminăm complet pâinea cu maia din dietă, ci doar să alegem variante cât mai sănătoase și să acordăm prioritate celor integrale. Ideal ar fi să optăm pentru pâine integrală cu maia, care combină avantajele fermentării lente cu aportul crescut de fibre.

Totodată, Fundația Britanică a Inimii încurajează oamenii să încerce să își coacă singuri pâinea, pentru a controla cantitatea de sare și calitatea ingredientelor folosite.

„Ca în toate îndrumările dietetice, totul se reduce la echilibru și diversitate. Nu trebuie să renunți complet la un tip de pâine, dar este important să știi ce alegi și de ce”, concluzionează Victoria Taylor, consultant nutriționist BHF.