Cât se fierbe fasolea la ceaun: aşa iese perfectă de 1 Decembrie

De 1 Decembrie, de pe mesele românilor nu lipsește fasolea cu ciolan, gătită la ceaun, aromată și sățioasă. Dacă vrei să o prepari acasă, ține cont de câteva reguli simple pentru un rezultat perfect. Iată cum să o faci delicioasă!

Cât timp trebuie să fierbi fasolea la ceaun. Rețeta numai bună pentru 1 Decembrie

Fasolea cu ciolan la ceaun reprezintă preparatul tradițional nelipsit de pe mesele românilor de 1 Decembrie. Dacă urmează să pregătești și tu acasă, dar nu știi de unde, această rețetă este tot ce ai nevoie.

Îți trebuie:

• 1 ciolan afumat cu os de cca. 1,5 kg sau cca. 1–1,2 kg ciolan dezosat, de preferat crud și afumat, nu prefiert
• 700 g fasole boabe uscată
• sare, piper, boia dulce
• 1 linguriță semințe de chimen sau 1 foaie de dafin
• 50 ml ulei (2–3 linguri)
• 2 cepe medii
• 3–4 morcovi
• 1 cutiuță pastă concentrată de roșii (sau 500 ml pastă, bulion sau roșii cubulețe în conservă)

Fasolea boabe trebuie să stea la înmuiat cel puțin 8 ore, peste noapte. Ciolanul afumat se curăță de păr, sfoară și etichete și se pune întreg într-o oală mare, acoperit cu apă rece cu două degete peste el. Se fierbe la foc iute 2-3 ore, completând apa dacă scade. Pentru varianta rapidă, se poate folosi o oală sub presiune: ciolanul se pune cu apă cât să-l acopere, se închide ermetic și se fierbe 45 de minute de la primul șuierat.

Cele trei zodii cu noroc la bani în săptămâna 2-8 februarie 2026. Vin câştiguri din multe direcţii

Horoscopul zilei de luni, 2 februarie 2026. Zodia pentru care săptămâna începe cu provocări profesionale

După fierbere, ciolanul se scoate, se lasă să se răcească puțin, se dezosează și se taie în bucăți potrivite, inclusiv cu șoricul. Apa în care a fiert se păstrează, fiind plină de aromă.

Trucul care face fasolea să fiarbă mai repede

Între timp, până ciolanul se frăgezește, fasolea înmuiată se pune la fiert. După ce a fost scursă de apa în care s-a hidratat, boabele se așază într-o oală mare, pregătite să crească în volum. Se toarnă apă rece, cât să le acopere, și se lasă să clocotească 15–20 de minute, apoi se scurge apa. Acest pas face fasolea mai ușor digerabilă și previne balonările.

Un mic secret: o linguriță de bicarbonat pusă în prima apă ajută boabele să se înmoaie mai repede și să se gătească uniform. Apoi fasolea se pune din nou în oală și se toarnă peste ea zeama caldă în care a fiert ciolanul, doar cât să o acopere cu două degete. Se aduce din nou la fierbere, la foc mediu, și se lasă să fiarbă cel puțin o oră și ceva, până când fasolea este fragedă și plină de aromă.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar morcovii se taie rondele. Într-o tigaie, legumele se călesc la foc mic în două linguri de ulei, cu puțină sare, până se înmoaie ușor, amestecând ocazional, aproximativ cinci minute. Pasta de roșii se dizolvă într-un castron mic cu câteva polonice din zeama în care a fiert ciolanul, obținând un sos aromat și omogen.

Sosul de legume cu roșii se toarnă peste fasolea care fierbe deja în zeama de la ciolan, se adaugă chimenul și boiaua dulce și se amestecă ușor. Deasupra se pun bucățile de ciolan fierte și dezosate, iar gustul se ajustează cu sare și puțin piper negru.

Se reduce focul la minim, oala se acoperă parțial și preparatul se lasă să fiarbă încă 30–60 de minute, completând lichidul cu zeama de la ciolan dacă este nevoie. La final, fasolea trebuie să fie moale, iar aromele să se fi combinat perfect.