Cât rezistă untura de porc la frigider și ce trebuie să știi dacă vrei să o congelezi

Untura de porc este un aliment tradițional care poate fi păstrat timp îndelungat dacă știi cum să o depozitezi corect. Durata de valabilitate depinde de tipul unturii, modul de conservare și temperatura mediului în care este ținută.

Cât timp rezistă untura de porc la frigider

Untura crudă, nepreparată termic, este foarte perisabilă și rezistă în frigider, la 5°C, în medie doar 3 zile. În cazul unor pene de curent sau fluctuații de temperatură, termenul poate scădea la 1-2 zile. Pentru a prelungi durata de valabilitate, untura crudă poate fi fie sărată, fie congelată imediat după cumpărare.

Untura afumată sau deja sărată are o durată mai lungă de păstrare: aproximativ 2-3 săptămâni, dacă este ținută într-un recipient ermetic și depozitată pe rafturile inferioare ale frigiderului, unde temperatura este mai scăzută. Untura sărată poate fi învelită în pergament și pusă în recipient, menținându-și prospețimea între o lună și două luni, în funcție de cantitatea de sare și de temperatură.

Cum se congelează untura de porc corect

Dacă aveți mai multă untură decât puteți consuma rapid, cea mai bună opțiune este congelarea. Este recomandat să o tăiați în porții, să o înfășurați în folie alimentară sau hârtie de copt și să o depozitați în pungi vidate sau recipiente pentru congelator.

Vezi și:

Alertă meteo de furtuni în București și alte 12 județe până la ora 23:00. Sunt așteptate vijelii, grindină și ploi torențiale

Atâta timp cât temperatura rămâne constant scăzută și produsul nu se decongelează și recongelează, untura crudă sau afumată își păstrează aroma și proprietățile până la 6 luni. După această perioadă, calitatea gustului poate scădea, însă este considerată sigură pentru consum chiar și până la un an.

Congelarea previne oxidarea acizilor grași și menține aroma unturii intactă, mai ales dacă este sigilată în vid. Pentru porții mici, se recomandă scoaterea treptată a bucăților necesare, fără a expune restul produsului la aer.

Vezi și Cât timp rezistă carnea de porc crudă în frigider. Diferența dintre ambalată și neambalată!

Ce metode alternative de păstrare există și cum îți dai seama dacă untura s-a stricat

Untura poate fi păstrată și fără frigider, într-un loc răcoros, dar trebuie să fie bine sărată și depozitată într-un recipient ermetic. Aceasta poate rezista între 3 și 6 luni, în funcție de temperatura mediului.

De asemenea, untura poate fi păstrată în saramură, acoperită complet și închisă ermetic, durând 3-4 luni într-un loc răcoros și până la o săptămână la temperatura camerei.

Semnele că untura s-a stricat includ peliculă lipicioasă, miros neplăcut sau apariția mucegaiului (pete roz, gri sau albastre). Dacă observați aceste modificări, produsul nu trebuie consumat, deoarece poate fi periculos pentru sănătate.

Prin respectarea acestor reguli, untura de porc poate fi păstrată în condiții optime, menținând gustul și calitățile nutritive, indiferent dacă este crudă sau afumată.

Vezi și Cum să congelezi corect carnea de porc pentru a o păstra gustoasă și sigură toată iarna!

Ce salariu va avea un profesor cu 23 de ani vechime după noua lege a salarizării. Diferența față de venitul actual este uriașă