Carnea mai sănătoasă decât cea de vită și porc pe care românii o ignoră, deși se găsește în orice magazin

Într-o perioadă în care alimentația sănătoasă a devenit o prioritate pentru tot mai mulți români, carnea de vițel rămâne, paradoxal, o alegere rară în farfuriile noastre. Deși este disponibilă în aproape toate magazinele mari, această carne roșie, mult mai sănătoasă decât cea de porc sau vită, este adesea ignorată în favoarea opțiunilor mai populare. Totuși, beneficiile sale nutriționale o recomandă ca o alternativă excelentă pentru o dietă echilibrată.

O sursă excelentă de proteine și minerale esențiale

Carnea de vițel este extrem de bogată în proteine de înaltă calitate, conținând între 20 și 24 de grame de proteine la 100 de grame de produs. Aceste proteine sunt esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru funcționarea corectă a organismului. În plus, carnea de vițel furnizează minerale importante precum fierul, zincul, fosforul, potasiul și calciul, contribuind la sănătatea sistemului imunitar, a oaselor și a sistemului nervos.

Un alt avantaj important este conținutul scăzut de grăsimi – mult mai redus decât în cazul cărnii de porc sau chiar al celei de vită. De asemenea, carnea de vițel este ușor digerabilă, fiind indicată nu doar adulților activi, ci și copiilor, vârstnicilor sau persoanelor cu probleme digestive.

Acid linoleic, colagen și efecte antiîmbătrânire

Pe lângă nutrienții de bază, carnea de vițel conține acid linoleic conjugat (CLA), o grăsime benefică ce contribuie la reducerea grăsimii corporale și susține sănătatea cardiovasculară. CLA are și proprietăți antibacteriene și antioxidante, având un rol important în prevenirea bolilor cronice și în încetinirea procesului de îmbătrânire celulară.

Nebunia “Ursul Carpatin” printre internauţi. Cum sunt micii şi papanaşii din faimosul restaurant din Braşov, de fapt: “Nu am fost plătit”

Horoscopul zilei de marţi, 25 martie 2025. Armonie în cuplu pentru nativii Berbec, ce îi aşteaptă pe cei în zodia Capricorn

Totodată, carnea de vițel este o sursă naturală de colagen, component esențial pentru sănătatea pielii, articulațiilor și țesuturilor conjunctive. Aportul de colagen este vital mai ales în perioada de creștere sau la vârste înaintate, motiv pentru care carnea de vițel este adesea recomandată în dietele medicale.

Prezentă peste tot, dar prea puțin aleasă de români

În ciuda tuturor acestor beneficii, carnea de vițel nu se regăsește frecvent în meniurile zilnice ale românilor. Este consumată în special în perioada sărbătorilor sau în preparate ocazionale, fiind percepută ca o carne „sofisticată” sau mai greu de gătit. În realitate, este o carne versatilă care poate fi preparată ușor la cuptor, în tigaie, la grătar sau în tocănițe.

În plus, prețul cărnii de vițel nu este prohibitiv. În funcție de calitate și proveniență, aceasta poate fi achiziționată cu prețuri între 10 și 17 lei pe kilogram, fiind comparabilă cu alte tipuri de carne roșie.

Ce spun nutriționiștii?

Specialiștii în nutriție recomandă consumul de carne de vițel în cadrul unui regim alimentar echilibrat, cu mențiunea că aceasta ar trebui alternată cu alte surse de proteine precum peștele, carnea de pasăre sau leguminoasele. Carnea de vițel este considerată o alegere sigură pentru persoanele care doresc să reducă aportul de grăsimi saturate, fără a compromite valoarea nutrițională a meselor zilnice.

Totuși, ca orice carne roșie, și aceasta trebuie consumată cu moderație. Studiile arată că un consum excesiv de carne roșie, indiferent de tip, poate fi asociat cu riscuri cardiovasculare și alte afecțiuni pe termen lung.

Concluzie

Carnea de vițel este, fără îndoială, una dintre cele mai sănătoase opțiuni când vine vorba de carne roșie. Săracă în grăsimi, bogată în proteine, minerale și colagen, ușor digerabilă și versatilă în bucătărie, ea ar trebui să își găsească mai des locul în farfuriile românilor. Este timpul ca această alegere sănătoasă, accesibilă și delicioasă să nu mai fie ignorată.