Adevărata amenințare alimentară nu sunt zahărul, sarea sau alcoolul. Revelațiile profesorului de nutriție Serge Hercberg de la Sorbona

Într-un interviu acordat POLITICO, Serge Hercberg, profesor de nutriție la prestigioasa Universitate Sorbona din Paris, a lansat o avertizare serioasă despre adevărata amenințare la adresa sănătății publice în Europa. Contrar așteptărilor, Hercberg a declarat că problema principală nu este zahărul, sarea sau alcoolul, ci înșelăciunea exercitată de lobby-urile agroalimentare care prioritizează interesele corporatiste în detrimentul bunăstării cetățenilor.

„Este foarte dificil să identificăm un ingredient sau un comportament. În plus, știm ce măsuri funcționează”, a reflectat Hercberg, citând modificările TVA, restricțiile de publicitate, politicile de achiziții publice mai sănătoase și, desigur, propriul său sistem de etichetare. „Marea provocare este să fii capabil să contrazici lobby-urile care se opun acestor măsuri”.

Înfruntarea grupurilor de interese

Hercberg a subliniat că, deși există soluții eficiente pentru combaterea obezității și a bolilor asociate, acestea sunt adesea blocate de lobby-urile agroalimentare. Aceste grupuri de interese manipulează politicile alimentare și influențează deciziile politicienilor, împiedicând implementarea măsurilor necesare pentru îmbunătățirea dietei populației.

El a evidențiat eforturile de a implementa modificări legislative și de etichetare, dar a arătat cum aceste inițiative sunt contracarate de lobby-urile puternice din sectorul agroalimentar. „Este foarte dificil să identificăm un ingredient sau un comportament. În plus, știm ce măsuri funcționează”, a repetat Hercberg, subliniind necesitatea de a prioritiza sănătatea publică în fața intereselor economice.

Bătălia pentru etichetare: Nutri-Score vs. NutrInform

Un exemplu concret al acestei lupte este dezbaterea privind sistemul de etichetare Nutri-Score. Adoptat în Franța în 2017, Nutri-Score a fost considerat cel mai probabil candidat pentru a fi implementat la nivelul Uniunii Europene. Totuși, din 2022, acest sistem a fost abandonat, prins în reacția anti-Green Deal care a împiedicat și alte legi importante, precum reducerea utilizării pesticidelor și promovarea bunăstării animalelor.

Italia a condus acest contraatac, argumentând că Nutri-Score este un „sistem anti-italian” care depreciază produsele tradiționale precum carnea, brânzeturile și uleiul de măsline. În schimb, Italia a susținut alternativa NutrInform, care afișează cinci baterii (calorii, grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare) și procentul din nevoile zilnice satisfăcute de produs. Hercberg a criticat această schimbare, afirmând: „Dacă mâine ar apărea un logo mai eficient, aș renunța imediat la Nutri-Score”.

Profesorul Serge Hercberg.

Rezistența țărilor europene

Grecia, Ungaria, România și alte țări s-au alăturat acestor eforturi, susținute de asociația agriculturală europeană Copa-Cogeca și membrii săi naționali precum FNSEA din Franța, Coldiretti și Confagricoltura din Italia și Asaja din Spania. Hercberg a descris această opoziție ca fiind „caricaturală”, evidențiind faptul că uleiul de măsline este bine notat cu un B, iar brânzeturile și carnea primesc note mai mici deoarece ar trebui consumate cu moderație. „Le reamintesc că, în prezent, în țările din sud – Italia, Spania, Grecia și Portugalia – prevalența excesului de greutate și a obezității infantile este cea mai mare”, a adăugat el.

Impactul economic al dietei proaste

Hercberg a subliniat, de asemenea, impactul economic al dietei proaste asupra sistemului de sănătate. „Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a estimat luna trecută că dietele proaste provoacă aproape 1 trilion de euro în costuri de sănătate ascunse pe continent”, a declarat el. Aceasta subliniază urgența de a implementa măsuri eficiente pentru a îmbunătăți dieta populației europene și pentru a contracara influența negativă a lobby-urilor agroalimentare.

Ce este eticheta Nutri-Score

Nutri-Score a fost introdus de Agenția Națională de Sănătate Publică din Franța și utilizează un sistem de cinci culori, de la verde închis la roșu, asociate cu literele de la A la E. Se recomandă consumul cât mai mare al produselor din categoria verde și evitarea celor semnalizate cu portocaliu și roșu. Medicii nutriționiști susțin că acest sistem ajută consumatorii să aleagă corect porțiile de mâncare, permițând alimentele sănătoase și naturale să fie incluse în dietă fără a fi excluse.

Adevărata amenințare alimentară identificată de profesorul Serge Hercberg nu este reprezentată de zahăr, sare sau alcool, ci de manipularea și dezinformarea exercitată de lobby-urile agroalimentare. Pentru a proteja sănătatea publică, Hercberg subliniază necesitatea de a contracara influența acestor grupuri și de a implementa măsuri eficiente, cum ar fi modificările TVA, restricțiile de publicitate și politici de achiziții publice mai sănătoase. În ciuda rezistenței din partea unor țări și a unor interese corporatiste puternice, eforturile profesorului Hercberg evidențiază importanța prioritizării sănătății publice în fața intereselor economice.

Adoptarea unor sisteme de etichetare eficiente și implementarea unor politici alimentare sănătoase sunt esențiale pentru a reduce prevalența obezității și a altor boli asociate dietelor nesănătoase. Lecția finlandeză și dezvăluirile profesorului Hercberg ne reamintesc că sănătatea publică trebuie să fie prioritară în fața intereselor economice și că informarea corectă a consumatorilor este un pas crucial spre o societate mai sănătoasă.