Leguma cu care fermierii români dau lovitura în meniul zilnic. Se vinde cu 4 lei în piață și se cultivă pe suprafețe din ce în ce mai mari, ajunge cartofii din urmă

Varza, o legumă versatilă și îndrăgită de români, a devenit o adevărată vedetă în bucătăria națională. Utilizată în numeroase rețete tradiționale și apreciată pentru beneficiile sale nutriționale, varza a înregistrat o creștere semnificativă în popularitate și producție în România. Fermierii răspund cererii tot mai mari prin extinderea suprafețelor cultivate, iar prețurile din piețe reflectă această tendință.

Popularitatea verzei în meniul românilor

Varza este a doua legumă în topul preferințelor românilor, după cartofi. Consumul mediu anual a depășit 45 de kilograme pe cap de locuitor, potrivit Institutului Național de Statistică. Aceasta se datorează diversității de preparate în care varza poate fi folosită: murată, în sarmale, varză a la Cluj, în plăcinte, ciorbe sau pur și simplu în salate.

Adriana Duna, reprezentanta unui restaurant din zona Aiudului, subliniază popularitatea verzei în rândul clienților: „Avem varza a la Cluj, sarmalele, salatele care conțin varză. Varza este printre preferințele clienților noștri, lucrăm foarte mult cu producători locali.”

În restaurante, bucătarii utilizează câteva tone de varză în fiecare lună, preparând diverse mâncăruri tradiționale. De exemplu, Alex Strungari, chef, recomandă varza a la Cluj cu legume și hribi în loc de carne tocată pentru o aromă deosebită.

Ce este Ciclonul Pauline care vine peste România. Ne așteptăm la vijelii și furtuni de zăpadă

Orașele din România cu cele mai mici salarii în noiembrie 2024. Câți bani câștigă angajații, pe lună

Creșterea producției de varză în România

Fermierii români au răspuns cererii crescute prin extinderea suprafețelor cultivate cu varză. În bazinul legumicol Rusănești din județul Olt, cantitatea de varză cultivată a crescut cu 20% față de anul trecut. Această creștere reflectă satisfacția producătorilor cu privire la producția obținută și cererea constantă din partea pieței.

Eugen Mezei, un producător de varză, menționează: „Este cerere și la restaurante și la magazine, a crescut prețul acum pe căldurile astea, pe secetă.”

Marius Popa, un alt fermier, a mărit suprafața cultivată datorită rezultatelor bune din anii anteriori: „Am mărit suprafața față de anul trecut pentru că am fost mulțumit de ce producție am scos.”

În piețe, prețul verzei variază între 3 și 4 lei pe kilogram, reflectând atât calitatea, cât și cererea pentru această legumă esențială în bucătăria românească. Florin Opriș, tehnician agricol, subliniază importanța menținerii prețului: „La 3 lei, cum e acum pe piață, ar fi bine, dar să țină prețul așa și va ține pentru că varza în câmp se udă.”

Beneficiile și versatilitatea verzei

Varza nu este doar o legumă populară datorită gustului său, ci și datorită beneficiilor sale nutriționale. Este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o alegere sănătoasă pentru orice dietă. Versatilitatea sa în bucătărie o face ideală pentru o varietate de rețete, de la preparate tradiționale până la inovații culinare moderne.

Cosmin Mitrache, un fermier, explică decizia de a cultiva mai multă varză: „Noi am zis să punem cât mai multă că să facem și noi un ban.”, a explicat el pentru pentru Știrile ProTV.

Varza a devenit o legumă esențială în meniul zilnic al românilor, datorită versatilității și beneficiilor sale. Fermierii răspund cererii crescute prin extinderea suprafețelor cultivate și menținerea unui preț accesibil în piețe. Cu o producție de peste 600.000 de tone anual și un consum mediu de 45 de kilograme pe cap de locuitor, varza își consolidează locul în topul preferințelor alimentare ale românilor, alături de cartofi.