Secretul turcilor pentru cel mai bun orez cu lapte. Ingredientul pe care îl adaugă la final, pentru un plus de savoare

Orezul cu lapte este unul dintre cele mai iubite deserturi din lume, dar rețeta turcească, cunoscută sub numele de Sütlaç, are un farmec aparte. Ce îl face atât de special? Pe lângă textura cremoasă și gustul delicat, turcii au un ingredient secret pe care îl adaugă la final, transformând preparatul într-o adevărată delicatesă.

Ce face Sütlaç-ul turcesc atât de special

Spre deosebire de rețetele obișnuite, orezul cu lapte turcesc este mai aerat, mai fin și are un gust bogat, datorită unui ingredient surpriză: gălbenuș de ou! Acesta este adăugat la final, oferind un plus de savoare și o textură mai catifelată. De asemenea, în varianta tradițională, desertul este gătit la cuptor, ceea ce îi conferă o crustă aurie, ușor caramelizată, absolut delicioasă.

Rețetă autentică de Sütlaç

Ingrediente:

JD Vance, luat de urgență de pe o pârtie de schi și dus într-un loc secret împreună cu familia, după cearta din Biroul Oval

Cutremurător! Obiectul găsit pe mormântul lui Andrei Perneş a îngenuncheat-o de durere pe sora concurentului Mireasa. Nu poţi să nu...

Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

• 100 g orez cu bob rotund
• 1 litru lapte integral
• 150 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingură amidon de porumb
• 200 ml apă
• Un praf de sare
• Scorțișoară sau fistic măcinat (pentru decor)

Mod de preparare:

Spală bine orezul în mai multe ape, apoi pune-l la fiert cu 200 ml de apă și un praf de sare. Lasă-l să fiarbă la foc mic până absoarbe apa complet. Toarnă laptele peste orezul fiert și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15-20 de minute.

Adaugă zahărul și esența de vanilie, amestecând bine. Dizolvă amidonul în câteva linguri de lapte rece și adaugă-l treptat în compoziție, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Într-un bol separat, bate gălbenușul și adaugă câteva linguri de compoziție caldă, amestecând energic. Apoi, toarnă-l în orezul cu lapte, amestecând rapid pentru a se încorpora perfect.

Toarnă compoziția în vase ceramice și pune-le într-o tavă cu apă. Coace-le la 200°C timp de 10-15 minute, până se formează o crustă aurie la suprafață. Lasă desertul să se răcească și servește-l presărat cu scorțișoară sau fistic măcinat.

Acest ingredient surpriză, gălbenușul de ou, nu doar că îmbogățește textura, dar oferă și un gust mai cremos și mai bogat, transformând un simplu orez cu lapte într-un desert de lux.

Orezul ideal pentru acest desert

La orezul cu lapte, cel mai indicat tip de orez este cel cu bob rotund. Acest tip de orez are un conținut mai mare de amidon, ceea ce îl face perfect pentru a obține o consistență cremoasă și lipicioasă atunci când este fiert în lapte. Bobul rotund absoarbe mult lichid și se descompune ușor, ajutând la crearea unui desert fin și catifelat.

În general, orezul pentru deserturi sau orezul special pentru orez cu lapte sunt variante de orez cu bob rotund. Alte tipuri de orez, cum ar fi orezul basmati sau orezul cu bob lung, nu sunt recomandate pentru orezul cu lapte, deoarece nu au aceleași proprietăți de absorbție și nu oferă aceeași textură cremoasă.