Secretul pentru cele mai gustoase chiftele. Leguma pe care să o adaugi în compoziție ca să iasă mai bune și mai suculente

Chiftelele sunt un preparat clasic, adorat de toată lumea, dar secretul pentru a obține cele mai gustoase și mai suculente chiftele stă într-un ingredient simplu. Adăugarea acestuia în compoziție poate face o diferență uriașă la rezultatul final. Nu doar că aduce un plus de suculență, dar contribuie și la o textură mai interesantă, transformând un preparat banal într-unul cu adevărat delicios.

Ce să adaugi în compoziția pentru chiftele

Compoziția pentru chiftele conține carne tocată, verdețuri, usturoi și condimente, însă ingredientele care fac diferența sunt legumele rase. Morcovul adaugă o dulceață subtilă și o notă de prospețime, cartoful ras leagă compoziția și menține umiditatea, iar dovlecelul, bine scurs de zeamă, conferă o delicatețe aparte chiftelelor.

Acest truc nu doar că îmbunătățește gustul, dar crește și valoarea nutritivă a preparatului, făcându-l potrivit și pentru cei mici sau pentru persoanele care doresc să consume mai multe legume.

Cătălin Măruță, în pericol să fie concediat de la PRO TV? Reporterii și-ar căuta de muncă în altă parte

Imagini de senzație cu Andreea Esca în vacanța din Dubai. Cum arată vedeta în costum de baie la 52 de ani

Cum arată casa Ilinei Pârvu de la Visuri la Cheie, după ce a fost renovată de PRO TV

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Rețetă pentru chiftele delicioase cu legume

Ingrediente:

• 500 g carne tocată (vită, porc sau mix)
• 1 morcov ras fin
• 1 cartof mic ras și stors de zeamă
• 1 dovlecel mic ras și bine scurs
• 1 ceapă mică tocată mărunt sau rasă
• 2 căței de usturoi pisați
• 1 ou
• 3-4 linguri pesmet
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia dulce
• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), tocată mărunt
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele: carnea tocată, morcovul ras, cartoful și dovlecelul scurs, ceapa, usturoiul, oul și pesmetul. Frământă bine compoziția pentru a obține un amestec omogen. Asezonează cu sare, piper, boia și verdeață proaspătă. Frământă încă puțin pentru ca aromele să se îmbine. Formează chiftele de mărime potrivită, rotunde sau ușor turtite, în funcție de preferință.

Încinge o tigaie cu ulei și prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe hârtie de bucătărie, pentru a scăpa de excesul de ulei. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, le poți coace la cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 25-30 de minute.

Trucuri pentru chiftele perfecte

• Stoarce bine legumele rase. Dovlecelul și cartoful tind să lase multă apă, ceea ce poate face compoziția prea moale. Folosește un tifon sau pur și simplu presează legumele în mână.
• Nu exagera cu pesmetul. Dacă adaugi prea mult, chiftelele vor deveni uscate. Scopul este să obții o compoziție legată, dar moale.
• Lasă amestecul să se odihnească. După ce ai pregătit compoziția, las-o 15-20 de minute în frigider. Astfel, aromele se vor combina mai bine, iar chiftelele vor fi mai ușor de modelat.
• Nu aglomera tigaia. Pentru a obține o crustă frumoasă, prăjește chiftelele în serii mici. Dacă sunt prea multe în tigaie, se vor aburi și vor deveni moi.