Secretul pentru cea mai bună ciorbă de cartofi de post. Ingredientul special cu care trebuie acrită pentru un gust mai bun

Ciorba de cartofi de post este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru zilele în care renunțăm la preparatele de origine animală. Șef Paul Constantin, inspirat de o rețetă călugărească, dezvăluie ingredientul special care transformă această ciorbă: gogonelele murate. Acestea adaugă o notă acrișoară naturală, care complimentează perfect aromele legumelor.

Gogonelele murate, secretul unui gust desăvârșit

Șef Paul Constantin propune o abordare inedită pentru a acri ciorba de cartofi de post: folosirea gogonelelor murate. Acestea adaugă un gust proaspăt, echilibrând dulceața naturală a legumelor cu o aromă subtilă și acrișoară. În locul oțetului sau al borșului, gogonelele oferă un gust mai rafinat și o textură plăcută.

Gogonelele nu sunt doar un ingredient special, ci și unul sănătos. Sunt bogate în probiotice datorită procesului de fermentare, ceea ce face ciorba mai ușor de digerat și mai hrănitoare.

Ingrediente și pregătirea pas cu pas

Pentru această rețetă de ciorbă de post, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 cepe medii, tocate mărunt;
• 4 căței de usturoi, zdrobiți;
• 120 g morcov și 120 g țelină, date pe răzătoare;
• 3-4 cartofi medii, tăiați cuburi;
• 4 gogonele murate, tăiate mărunt;
• 1 ardei gras roșu sau kapia, tocat fin;
• 4 litri apă;
• 1-2 linguri pastă de tomate;
• Condimente: 1 linguriță rasă de sare, 1/2 linguriță piper;
• Verdeață proaspătă: 1 legătură mărar și 1 legătură pătrunjel;
• 60 ml ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară:

1. Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa, usturoiul, morcovul și țelina până devin aurii.

2. Adaugă ardeiul gras și mai gătește 2-3 minute.

3. Pune cartofii tăiați cuburi și apa, apoi lasă totul să fiarbă până când legumele se înmoaie.

4. Adaugă pasta de tomate, gogonelele murate și condimentele. Mai fierbe totul 10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

5. La final, presară verdeața proaspătă și servește ciorba fierbinte.

Te-ar mai putea interesa și Secretul celui mai gustos cozonac de post. Se prepară repede și-l poți mânca la orice oră!

De ce această rețetă este specială

Ciorba de cartofi de post, acră cu gogonele murate, are un gust unic datorită combinației dintre dulceața legumelor și aciditatea naturală a gogonelelor. Această rețetă nu doar că este sănătoasă și ușor de preparat, dar aduce și o notă de autenticitate inspirată de tradițiile culinare monahale.

Indiferent dacă ești în post sau pur și simplu vrei o masă ușoară și delicioasă, această ciorbă îți va încânta papilele gustative și te va reconecta cu savoarea bucătăriei tradiționale.

Te-ar mai putea interesa și Secretul pentru cel mai bun chec de post. Ingredientul special cu care să înlocuiești laptele și ouăle!