Secretul moldovencelor pentru cele mai bune chiftele. Ies foarte crocante la exterior şi au un gust aparte

Chiftelele moldovenești sunt apreciate pentru textura lor crocantă la exterior și miezul fraged și aromat. Spre deosebire de alte rețete, gospodinele din Moldova au un ingredient secret care face diferența. Aceasta nu doar că le oferă o textură mai plăcută, ci și contribuie la formarea acelei cruste aurii și apetisante. Iată cum se prepară aceste chiftele delicioase și ce trucuri trebuie să urmezi pentru un rezultat perfect!

Rețetă tradițională de chiftele moldovenești

Chiftelele sunt un preparat culinar tradițional și versatil. Fiecare gospodină are o rețetă preferată de chiftele, însă pentru un rezultat deosebit, trebuie să ții cont de anumite trucuri. Pe lângă ingredientele clasice, gospodinele din Moldova adaugă în compoziția chiftelelor și o lingură de pesmet, care are rolul de a lega totul și de a face exteriorul crocant.

Ingrediente:

Rareș Ion avea un mesaj tulburător scris pe corp. Tânărul l-a dezvăluit înainte de moarte, pe internet

N-o mai recunoști pe Gabriela Firea, a exagerat cu operațiile estetice! Cum s-a afișat înainte de Paște

Anca Alexandrescu, de nerecunoscut! În aceste imagini, îți e greu să-ți dai seama că ea este FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

• 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 cartof mic
• 1 ou
• 1 lingură pesmet
• 1 felie de pâine înmuiată în lapte
• Sare și piper după gust
• ½ linguriță cimbru uscat
• ½ linguriță boia dulce
• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Curăță și toacă mărunt ceapa, apoi călește-o ușor într-o lingură de ulei până devine aurie. Rade cartoful pe răzătoarea mică și stoarce-l bine de lichid. Zdrobește usturoiul și mărunțește verdeața.

Într-un bol mare, amestecă bine carnea tocată cu ceapa călită, cartoful ras și usturoiul zdrobit. Adaugă oul, pesmetul, felia de pâine bine stoarsă de lapte, sarea, piperul, cimbrul, boiaua și verdeața. Frământă compoziția timp de câteva minute, până obții un amestec omogen și ușor lipicios.

Umezește-ți mâinile cu puțină apă și formează chiftele de mărimea unei nuci. Dacă vrei chiftele mai crocante, poți trece fiecare bilă printr-un strat subțire de pesmet înainte de prăjire. Încinge bine uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele pe foc mediu, întorcându-le pe toate părțile, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Trucuri pentru chiftele perfecte

• Pesmetul este cheia texturii crocante – o lingură adăugată în compoziție ajută la absorbția umidității și oferă o textură mai bună.
• Cartoful ras face chiftelele mai fragede – înlocuiește pâinea pentru o variantă mai moale și suculentă.
• Ceapa călită adaugă dulceață și savoare – în loc să o pui crudă, călește-o înainte pentru un gust mai plăcut.
• Ulei bine încins – dacă vrei chiftele crocante, prăjește-le în ulei fierbinte și nu aglomera tigaia.
• Varianta mai sănătoasă – în loc de prăjire, poți coace chiftelele în cuptor la 200°C, timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Aceste chiftele moldovenești sunt delicioase servite alături de piure de cartofi, murături sau o salată proaspătă. Încearcă această rețetă tradițională și bucură-te de gustul autentic al bucătăriei moldovenești! Poftă bună!