Salată de urzici crude, făcută fără să usture. Care e trucul secret al gospodinelor de la țară

A venit anotimpul în care toate verdețurile sunt la discreți pe tarabele din piață. Urzicile sunt o sursă ideală de vitamine și minerale pentru organism.

Salată de urzici crude, făcută fără să usture.

Ar fi păcat să nu profiți de ele, așa că o salată de urzici este rețeta ideală pentru un cocktail de substanțe nutritive de care corpul nostru are atât de multă nevoie, mai ales pentru că ieșim din ce în ce mai rar din casă.

Urzicile sunt perfecte de consumat în stare crude, la fel ca oricare alte verdețuri de pe piață. Gătite, ele își pierd multe din proprietățile pe care le au.

Pentru conținutul lor bogat în vitamina C, în calciu și fier, dar și potasiu și magneziu, urzicile merită să se afle în meniul tău măcar o dată pe săptămână.

Iată cum să pregătești salată de urzici crude.

Ingrediente:

• urzici proaspete
• oțet
• ulei de măsline
• baby spanac
• ridichi
• salată verde
• telemea de vacă
• mărar

Pentru început, vei spăla bine urziciile. Apoi, le lași 15 minute într-un castron mare cu apă rece. După ce le-ai clătit și spălat bine, le alegi și păstrezi doar frunzele fragede.

Le pui într-un castron și le stropești cu puțin oțet, acesta este secretul pentru ca urzicile să nu mai usture. Le lași puțin în oțet, apoi le poți spăla, dacă nu îți place gustul acrișor.

Apoi, le rupi cu mâna, la fel ca salata verde și le pui într-un bol mare. Adaugi ridichile tăiate în feliuțe și ceapa verde, mărarul bine tocat și baby spanacul . Adaugi sare, piper, oțet și ulei de măsline, apoi pui bucățele de telemea de vacă sau de oaie.  Poți servi alături de sandvișuri calde, de un ou poșat sau ca atare.

Beneficiile consumului de urzici

Ajută la sănătatea tractului urinar

Urzica poate ajuta la eliminarea bacteriilor dăunătoare din tractul urinar. Acest lucru poate aduce beneficii persoanelor care au afecțiuni urinare.

Urzica poate ajuta, de asemenea, la susținerea oricăror medicamente pe care le luați pentru infecții sau afecțiuni legate de tractul urinar.

Ajută la artrită și durerea

Urzica a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri pentru a trata durerea de mușchi, în special în legătură cu artrita. Ceaiul de urzică poate reduce, de asemenea,  inflamația și durerea.

Ajută la controlul glicemiei

Urzica a arătat unele efecte promițătoare asupra nivelului de glucoză din sânge. Poate ajuta pancreasul să producă sau să elibereze mai multă insulină, hormonul care scade glicemia.

Într-un studiu din 2013, extractul de frunze de urzică a scăzut glicemia la un grup de persoane cu diabet de tip 2 care luau insulină, precum și medicamente pentru diabet pe cale orală.