10 oct. 2022 | 16:50

Prăjitură cu aluat fraged, prune și cremă de mascarpone. Desert de toamnă delicios

Utile
Prăjitură cu aluat fraged, prune și cremă de mascarpone. Desert de toamnă delicios
Prăjitura cu prune și mascarpone.Foto: Oana Matei/playtech.ro

Prăjitură cu aluat fraged. Suntem în plin sezon al prunelor. Piețele sunt pline de prune românești, brumării, dulci acrișoare. Prunele sunt fructele preferate de toamnă. Pline de fibre, vitamine și minerale, prunele sunt gustoase servite atât proaspete cât și în prăjituri, gemuri sau compot. Prăjiturile cu prune au un gust dulce acrișor cu o aromă deosebită. Pentru astăzi am ales o rețetă mai deosebită față de obișnuitele tarte cu fructe. Prăjitura mea se prepară rapid, din ingrediente comune.

Cum se prepară aluatul fraged pentru prăjitura cu prune și mascarpone?

Prunele alese pentru prăjitură au fost din cele bine coapte. Să nu vă temeți că aluatul va fi cleios de la prunele prea coapte, pentru că vă voi arăta o tehnică prin care aluatul își va păstra textura fragedă. Pentru coacerea prăjiturii am folosit tava clasică de cuptor.
Să trecem la treabă!

Ingrediente

Blat
500 grame făină albă
200 grame unt
1 ou întreg
1 plic de zahăr vanilat
1 vârf de sare
200 grame zahăr
1 plic de praf de copt

Topping
700 grame de prune fără sâmburi
1 linguriță scorțișoară
50 grame zahăr tos
250 grame mascarpone
1 plic zahăr vanilat
30 grame unt topit
2 linguri amidon

Mod de preparare

1. Am spălat și curățat prunele de sâmburi și codițe.
2. Prunele le-am tăiat în sferturi și le-am pus într-un castron. Peste prune am presărat zahărul tos ( 50 grame) și scorțișoară.
3. Într-un castron încăpător am amestecat oul întreg , untul la temperatura camerei, zahărul vanilat și zahărul. Am amestecat compoziția bine cu un tel până se omogenizează toate ingredientele.
4. Am amestecat făina cu praful de copt și un praf de sare apoi le-am adăugat peste compoziția de ou cu unt.
5. Amestecul rezultat l-am frământat cu mâna până am obținut un aluat nisipos. Pentru blat am folosit 3/4 din aluat, restul de aluat l-am pus deoparte pentru montajul final al prăjiturii.
6. Am uns tava de copt cu unt pe toată suprafața. Aluatul, fiind unul nisipos l-am întins cu degetele până am acoperit complet tava.
7. Într-un bol se amestecă cu o spatulă de silicon, mascarpone cu zahărul vanilat și amidonul până se formează o cremă fină.
8. Cu o spatulă de silicon am întins crema de mascarpone în strat subțire peste blatul de prăjitură. Crema de mascarpone va forma un strat protector care va împiedica sucul de la prune să înmoaie aluatul.
9. Am scurs de suc feliile de prune și le-am așezat uniform peste crema de mascarpone.
10. Restul de aluat l-am răzuit peste prune.
11. Am dat tava la cuptorul pre încins la 180 de grade, pentru 40 de minute, până prăjitura a devenit aurie.
Am scos prăjitura din cuptor, am lăsat-o să se răcorească complet apoi am feliat-o.
Prăjiturile cu fructe se răcesc mai greu, în aproximativ o oră.

Prăjitura se poate servi cu sos de vanilie sau o cupă de înghețată.

PlaySport
„Nume din Biblie”! Vlăduța Lupău și Adi Rus au decis cum o să-l cheme pe băiețelul pe care-l va naște artista
Ego.ro
Dumnezeule! Cât de frumoasă este iubita lui Pescobar. De asta o ține ascunsă
Digi24
„Riscul terifiant al unui Al Treilea Război Mondial se apropie”. Peter Szijjarto face un apel către aliații NATO
Cancan.ro
Cum va fi condusă Andreea pe ultimul drum! Decizie emoționantă luată de familia tinerei ucise de Mirel
GSP.ro
Prezentatoarea-fotomodel de la Prima TV, declarații șoc despre Ion Țiriac: „Mi-ar plăcea să fiu în pantofii lui de lux”
Stirile PROTV
Zece ore a fost violată de iubitul ei și prietenul acestuia, în Alba. Coșmarul trăit de o femeie în casa partenerului ei
Romania TV
Ce salarii mizerabile aveau angajaţii de la Gaşca Zurli. Un fost component al trupei a rupt tăcerea: "Am lucrat de luni pana duminică, până la unu noaptea!"
Capital.ro
Anunț trist despre Prințesa de Wales. Un celebru medic spune adevărul despre Kate Middleton
EVZ.ro
Prințul Harry are un plan bine pus la punct. Numără zilele
Adevarul
O manichiuristă din București se laudă cu câștigurile dintr-o singură zi: „Eu ca inginer nu fac atâția bani în afara țării” VIDEO
BZI.ro
Loredana Groza, gest emoționant pentru Petra! Tânăra nevăzătoare este virală în mediul online! – VIDEO
Spynews.ro
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Libertatea.ro
„Nu cred!” Un brașovean și-a construit legal o „vilă” pe un bloc cu 8 etaje: „Există contract de vânzare cumpărare”
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Atentie, imagini sensibile! Un martor cheie a postat imagini de la crima care a socat Romania. FOTO
Redactia.ro
E gata: Ianis Hagi pleacă de la Alaves! A anunțat unde va juca sezonul viitor
Digisport.ro
4 zodii care vor avea parte de un eveniment mult așteptat în luna aprilie. Planurile se vor concretiza, iar visele devin realitate
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Imagini virale cu dictatorul din Belarus. Cu un cățel alb și pufos în brațe, Lukașenko vorbește cu generalii despre atacarea Poloniei
Digi24
O româncă din Spania a crezut că Brad Pitt a văzut-o pe TikTok și s-a îndrăgostit de ea. Apoi i-a cerut bani
Digi24
Retrasă din lumea mondenă, fosta bombă sexy e de nerecunoscut! S-a apucat de scris cărți de bucate
Unica.ro
Cristian Gațu, surprins alături de noua parteneră de viață. Cum arată „menajera”
EVZ.ro
Loredana Groza, gest emoționant pentru Petra, tânăra nevăzătoare devenită virală în mediul online. Cum a surprins-o marea artistă / VIDEO
Spynews
UNGURII cutremură Europa. Ungaria NU va renunța niciodată: Imposibil
Capital.ro
Job-ul la care primești aproape 60.000 de euro şi nici nu simţi că munceşti
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
ALERTĂ TERORISTĂ în EUROPA! Se pregătesc ATACURI ISIS
Mediaflux
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Bebelușul pietrificat care a stat 56 de ani în burta mamei. Cum a fost posibil cazul uluitor și ce s-a întâmplat cu femeia
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro