25 dec. 2020 | 10:20

Pomana Porcului, rețeta tradițională. Secretul preparatului pentru Crăciun

Știri generale
Pomana Porcului, rețeta tradițională. Secretul preparatului pentru Crăciun
Pomana Porcului, o adevărată delicatesă

Ca în fiecre an, de Crăciun, românii pun pe masă cele mai bune bucate. Una din mâncărurile tradiționale românești, cunoscută sub numele de ”Pomana porcului”, este un adevărat festin culina. Dacă este și bine făcută, atunci să mănâncă imediat. Una din cele mai bune rețete de ”Pomana Porcului”, vine din Ardeal, acolo unde gospodinele fac cele mai bune bucate.

Pomana Porcului, o adevărată delicatesă

Românii au tradiții, de sute de ani, atât în sărbători, cât și atunci când vine vorba de bucate. Una din mâncărurile tradiționale de Crăciun, ”Pomana Porcului” a devenit un adevărat ritual în ajunul Crăciunului.

Și unde ai putea găsi cele mai frumoase tradiții de sărbători, dacă nu în vestul țării, în Ardeal. Aici țăranii, împreună cu familia, se strâng în ajunul Crăciunului, și pregătesc cele mai bune bucate din carnea de porc, la foc de lemne, în curtea casei.

Tradiția rețetei folosită la Pomana Porcului, mai ales în zona Sibiului, a fost păstrată din familie. Iar dacă vrem să ne aducem aminte de copilărie, ar trebui încercată măacar odată rețeta sibienilor pentru Pomana Porcului.

Cum să faci cea mai buna rețetă

După cum îi spune și numele, avem nevoie de carne de porc, dar asta după ce pârlim și frăgezim bine porcul, dându-l cu sare. Pentru a avea cea mai bună rețetă de Pomana Porcului, avem nevoie de mai multe ingrediente, dar în primul rând multă carne de porc, după cum urmează:

  • 500 grame de ceafă
  • 500 grame de fleică
  • 300 grame de ficat
  • 200 grame de rinichi
  • 500 grame de splină
  • 200 grame de şorici
  • 3 căpăţâni de usturoi
  • 1 ceaşcă de vin alb
  • piper sare paprica
  • 6 ouă 50 grame de untură
  • 6 bucăţi de telemea

 

După ce ne-am asigurat că avem tot ce ne trebuie, ne apucăm de treabă. Astfel că, toată carnea o tăiem în cubulețe mici și, după gust, punem condimente, de la sare, piper, și ce mai considerăm că eeste necesar.

Se ia o cratiță adâncă în care se pune untura și se încinge bine. După asta, punem toată carnea și o lăsăm să se prăjească, până se rumenește bine. Atenție, când o prăjiți, să nu o lăsați până se întărește, că pe urmă e greu de mâncat.

Primele cuburi de carne puse la prăjit sunt cele din ceafă, apoi punem fleica și la final, adăugam și cuburile de organe. Toate trebuiesc lăsate să se rumească bine. Unul din secretele pregătirii acestei rețete este să fie prăjită carnea la foc de lemne. Asta înseamnă că trebuie să faceți asta în curte, dacă aveți, dacă nu se poate și în bucătărie.

După ce e gata carnea, rumenită bine, faceți o mămăligă, ca la mama acasă, un mujdei de usturoi și un pahar de palincă, și aveți o masă de Crăciun plină de bunătăți.

 

Parteneri
Povestea românului care a sărbătorit cu Donald Trump victoria din alegerile din SUA
Redactia.ro
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Click.ro
Echipa lui Trump vrea să amâne aderarea Ucrainei la NATO pentru cel puțin 20 de ani. Ce primește Kievul în schimb
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
De la Antena1, la PRO TV! Cine e vedeta care a apărut la filmările pentru PROtevelion. Andra a început să țipe când a văzut-o! 'Doamne, ce bucurie!'
Unica.ro
Era cunoscută în toată România. A ajuns într-o stare jalnică
EVZ.ro
Rita Mureșan, dezvăluiri cutremurătoare despre momentul în care a făcut preinfarct. Un bărbat misterios i-a salvat viața: ”Mi-a pus o pastilă sub limba și a plecat”
Spynews
România a pierdut cel mai mare cântăreț de muzică populară. Va rămâne în sufletul tuturor
Capital.ro
Andra rupe tăcerea despre plecarea de la „Vocea României”, după doar un sezon: „Nu mi-a mai trebuit”. De ce a făcut-o Tudor Chirilă să plângă
Avantaje
S-A AFLAT cu cât se INDEXEAZĂ pensiile în ianuarie. DEZVĂLUIREA șefului Casei de Pensii
Mediaflux
Cele mai recente imagini cu Alina Eriko! Bruneta nu mai are dinți și s-a tuns scurt. Ce le-a transmis celor care o caută | VIDEO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Urări de Sfinții Mihail și Gavriil 2024. Cele mai frumoase felicitări și imagini cu mesaje de „La mulți ani”, pentru sărbătoriți
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro