16 feb. 2023 | 16:28

Ingredientul secret pe care îl adaugă în ciorba de burtă bucătarii din marile restaurante. De asta le iese mereu gustoasă

Diverse
Ingredientul secret pe care îl adaugă în ciorba de burtă bucătarii din marile restaurante. De asta le iese mereu gustoasă
Ingredientul secret pe care îl adaugă în ciorba de burtă bucătarii din marile restaurante. Așa iese mâncarea mereu gustoasă.

Românii sunt mari iubitori de supe și ciorbe. Din cele mai multe bucătării, astfel de preparate nu lipsesc în nicio zi a săptămânii. Tu știi care este ingredientul secret pe care îl adaugă în ciorba de burtă bucătarii, pentru a avea un gust delicios? Iată secretele pe care trebuie să le cunoști pentru a obține un rezultat mulțumitor!

Ingredientul secret pe care îl adaugă în ciorba de burtă bucătarii

Ciorba de burtă se numără printre mâncărurile preferate ale românilor. Mulți o preferă dreasă cu multă smântână și picantă. Bineînțeles, gusturile nu se discută. Fiecare gospodină condimentează și asezonează mâncarea în funcție de propriile preferințe sau de ale membrilor familiei sale.

Există, totuși, câteva secrete pe care trebuie să le cunoști și să le pui în aplicare, dacă dorești să obții un rezultat savuros. Primul lucru pe care trebuie să îl ai în vedere este că legumele trebuie fierte împreună cu burta, ciocănele şi picioarele de vacă. Chiar dacă, în primă fază, cele din urmă se fierb separat, nu trebuie să le îndepărtezi din oală când introduci legumele. Procedând astfel, mâncarea va avea o aromă mai densă și mai intensă.

Există un ingredient secret care schimbă tot gustul ciorbei, anume usturoiul. Potrivit celor mai experimentați bucătari, usturoiul trebuie pus la fiert în oală, alături de burtă și legume, cu tot cu coajă. Bineînțeles, se spală foarte bine înainte. La final, vei observa că preparatul va avea un gust aparte.

Nu uita, însă, să înlături spuma de la suprafața oalei cu mâncare ori de câte ori este nevoie. În rândurile de mai jos, Playtech Știri îți prezintă o rețetă clasică de ciorbă de gustă. Vezi mai jos cum să procedezi pentru a obține o mâncare gustoasă.

Cum gătești ciorbă de burtă gustoasă. Toată lumea va fi mulțumită

Ingrediente:

  • 1 kg burtă de vacă sau viţel;
  • 2 kg ciocănele şi picioare de vacă;
  • 500 g zarzavat supă – 2 cepe, 2 morcovi, 2 păstârnaci;
  • 200 ml smântână;
  • 200 ml oţet;
  • 1 căpăţână mare usturoi;
  • 2 gălbenuşuri;
  • leuştean;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

  1. Se spală și se pun, în cinci litri de apă, ciocănelele și picioarele sparte.
  2. Se spală burta și se taie în bucăți, în funcție de preferințe.
  3. Se aruncă grăsimea, se curăță de pieliță și se freacă cu mălai și cu oțet.
  4. Se pun bucățile de burtă alături de ciocănele și picioarele sparte în apă.
  5. Se adaugă o lingură de bicarbonat de sodiu în apă și se lasă astfel până dimineață, pentru ca acidul să iasă din fibre.
  6. Se pune carnea, alături de ciocănele și picioarele sparte la fiert, a doua zi, timp de trei ore.
  7. Se scot ciocănelele și picioarele sparte din apă și se dezosează.
  8. Se completează oala cu apă, după nevoi.
  9. Se spală, se curăță și se toacă morcovii, păstârnacul și ceapa.
  10. Se adaugă legumele în oala cu burtă.
  11. Se adaugă usturoiul cu tot cu coajă, spălat bine, în oală.
  12. Se lasă amestecul să fiarbă încă o oră.
  13. Se freacă o lingură de sare cu gălbenușurile, smântâna și puțină zeamă răcită din ciorbă.
  14. Se adaugă, la final, amestecul și se mai condimentează după preferințe.

Ciorba de burtă se poate servi simplă. Unele gospodine o asezonează cu pătrunjel verde sau chiar cu fâșii de gogoșari în oțet, ca pe vremea bunicelor noastre. Oricum alegi să o servești, cu siguranță toată lumea se va ridica mulțumită de la masă!

Parteneri
De ce se mănâncă pomana porcului de Ignat deși suntem în Postul Crăciunului
Redactia.ro
Serialul numărul, 1 pe Netflix. E inspirat din evenimente reale și a oprit planeta în loc!
Click.ro
Ultimele mesaje trimise de pe front de soldații ruși. „E un munte de cadavre”. Mărturii cutremurătoare
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Cât costă pantofii de lux pe care îi poartă Marcel Ciolacu. Au garanție pe viață!! 'Am două perechi... Ai lui Grindeanu sunt identici. Nu port alți pantofi'
Unica.ro
Un ciclon polar lovește România exact înainte de Crăciun
EVZ.ro
Un bărbat și-a ucis soția în luna de miere. Înainte să comită crima, spunea despre femeie că este „totul” pentru el
Spynews
Călin Georgescu a luat decizia. A anunțat în direct: Mă dezic total!
Capital.ro
Pentru el s-a transformat Maria Popovici? A fost surprinsă la ceas de seară cu un bărbat elegant și galant. Divorțul de Mincu a schimbat-o radical. 20 de imagini în care nu o mai recunoști
Avantaje
PARTIDELE au BĂTUT PALMA! Anunț privind VIITORUL GUVERN! AU RECUNOSCUT
Mediaflux
Ion Șaulescu de la Mireasa, sezonul 4, adevărul despre separarea de Raluca, după trei ani de relație: „Nu sarcina a fost motivul”. Ce s-a întâmplat între foștii concurenți
Spynews.ro
Rezultate Loto azi, 22 decembrie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro