Ingredientul secret pe care îl adaugă Cătălin Scărlătescu în salata de boeuf. Îi dă un gust special, schimbă rețeta clasică

Salata de boeuf este unul dintre preparatele emblematice de pe masa de sărbători a românilor, iar fiecare gospodină își dorește să găsească combinația perfectă de ingrediente pentru a impresiona familia și musafirii. Chef Cătălin Scărlătescu, cunoscut pentru creativitatea sa culinară, a dezvăluit un truc special: un ingredient secret care transformă rețeta clasică într-un preparat cu totul deosebit.

Ingredientul care face diferența la salata de boeuf

Rețeta de bază a salatei de boeuf include carne de vită, cartofi fierți, morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, mazăre, castraveți și gogoșari murați și, bineînțeles, maioneză pentru a lega compoziția. Totuși, pentru a obține un gust unic, Chef Scărlătescu are o tehnică specială, care implică amestecarea unora dintre ingrediente la început.

Fiecare tip de legumă este amestecat separat cu maioneză și castraveți murați înainte de a combina toate ingredientele. Acest proces permite legumelor să-și păstreze aroma distinctă și să contribuie în mod egal la gustul final al preparatului. Ingredientul care face însă diferența este carnea de vită cu os.

Cum arată fiica Adrianei Iliescu la 20 de ani. Eliza e femeie în toată regula, e de nerecunoscut

Imagini uitate cu Ramona Olaru de acum 10 ani. Este de nerescunoscut, cum arăta la debutul său în televiziune

Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani

WOW! Corina Caragea a renunțat de tot la haine! Apariție unică pe net

Ingrediente necesare pentru o porție mare:

• 800 g carne de vită cu os (pentru un gust bogat, se recomandă carne de supă);
• 3 litri de apă rece pentru fierberea cărnii;
• 500 g legume pentru supă: morcovi, păstârnac, țelină, rădăcină de pătrunjel;
• 150 g castraveți murați;
• 150 g gogoșari murați;
• 150 g mazăre verde din conservă;
• 250 g cartofi fierți în coajă;
• Maioneză din 3 gălbenușuri, 3 lingurițe de muștar și 150 ml ulei;
• Piper, sare și muștar după gust.

Mod de preparare:

Pune carnea de vită la fiert în apă rece cu sare și boabe de piper. După ce aceasta este fiartă, se scoate și se lasă la răcit. În aceeași apă, fierbe legumele întregi. După ce carnea și legumele s-au răcit, taie-le în cubulețe de dimensiuni similare. Prepară maioneza din gălbenușuri și ulei, adăugând muștar pentru un gust mai intens.

Amestecă fiecare legumă separat cu puțină maioneză și cuburi mici de castraveți murați. Aceasta asigură o distribuție uniformă a gustului în fiecare strat al salatei. Combină toate ingredientele într-un bol mare, ajustând condimentele după preferințe. Așază salata pe un platou și decoreaz-o cu felii de ou, mazăre sau frunze de pătrunjel.

Prin separarea legumelor și amestecarea lor individuală, fiecare ingredient contribuie cu aromele sale distincte la preparatul final. Textura și gustul salatei devin mai complexe, iar rezultatul este un preparat elegant, cu o savoare memorabilă.

Salata de boeuf reinterpretată de Cătălin Scărlătescu este mai mult decât un preparat clasic; este o experiență culinară ce adaugă un strop de rafinament unei tradiții îndrăgite în bucătăria românească. Salata poate fi decorată cu maioneză sau poate fi servită ca atare.