14 aug. 2024 | 19:45

Ingredientul ieftin care împiedică murăturile să se strice toată iarna. Când se pune în borcane pentru gust cât mai bun

Sfaturi Culinare
Ingredientul ieftin care împiedică murăturile să se strice toată iarna. Când se pune în borcane pentru gust cât mai bun
Ce trebuie sa faci ca muraturile sa nu prinda mucegai

Murăturile sunt o delicatesă apreciată în bucătăriile din întreaga lume, iar în România, ele reprezintă un element esențial al preparatelor de iarnă. Însă, o problemă comună cu care se confruntă gospodinele este apariția mucegaiului în borcanele cu murături. Aceasta nu doar că strică murăturile, dar poate face întregul proces de conservare să pară inutil. Din fericire, există un ingredient ieftin și accesibil care poate împiedica formarea mucegaiului.

Ce trebuie să faci pentru ca murăturile să nu prindă mucegai

Este vorba despre hrean, cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și conservante. Rădăcina de hrean conține substanțe active, precum sinigrina, care eliberează izotiocianat de alil în timpul procesului de mărunțire. Această substanță are un puternic efect antimicrobian, care ajută la inhibarea dezvoltării bacteriilor și a mucegaiului în murături.

Când și cum se adaugă hreanul în borcane

Pentru efectul dorit, hreanul trebuie adăugat în borcane încă de la început, în același timp cu legumele pe care dorești să le murezi. De obicei, se folosesc bucăți de rădăcină de hrean curățate și tăiate în fâșii subțiri sau felii, care sunt distribuite uniform printre legume.

Este recomandat să așezi câteva bucăți de hrean atât la fundul borcanului, cât și deasupra legumelor înainte de a turna saramura. Aceasta asigură o distribuție uniformă a proprietăților antimicrobiene ale hreanului, protejând murăturile de la orice potențială contaminare pe toată perioada de fermentație.

Alte beneficii ale hreanului în murături

Pe lângă prevenirea mucegaiului, hreanul contribuie și la păstrarea texturii crocante a legumelor murate. În timpul fermentației, legumele tind să se înmoaie, dar hreanul ajută la menținerea crocantă a acestora. De asemenea, hreanul adaugă o aromă picantă și revigorantă murăturilor, făcându-le și mai gustoase.

Alte metode de prevenire a mucegaiului

În afară de hrean, există și alte metode ce pot fi utilizate pentru a preveni mucegaiul. De exemplu, adăugarea unei cantități mici de sare în saramură poate contribui la creșterea salinității, un mediu în care mucegaiul nu poate prospera.

O altă practică eficientă este utilizarea frunzelor de vișin sau de cireș, care conțin taninuri, substanțe cu efect conservant ce pot împiedica dezvoltarea mucegaiului. Frunzele se așază, de asemenea, în borcan, alături de legume și hrean.

Hreanul este un ingredient simplu, ieftin și extrem de eficient în prevenirea mucegaiului în murături. Prin adăugarea acestuia la momentul potrivit în borcan, nu doar că vei proteja murăturile de mucegai, dar vei contribui și la păstrarea texturii lor crocante și la îmbogățirea gustului. Această soluție naturală și tradițională este preferată de multe gospodine și continuă să fie un aliat de încredere în prepararea murăturilor perfecte pentru iarnă.

Parteneri
Silviu Prigoană, ultimele dorințe înainte de a muri. Ce a putut să spună cu doar puțin timp înainte să treacă în neființă
Redactia.ro
Unde va fi înmormântat Silviu Prigoană? „La etajul doi mă duc, sub tata! Sunt pregătit să mor.” Declarații halucinante ale omului de afaceri în podcastul lui Bursucu cu câteva zile înainte să moară!
Click.ro
Mesaj dur din partea unui general ucrainean pentru Donald Trump: Poporul nu vrea negocieri cu Rusia
Digi24
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu
Vocea.biz
Anamaria Prodan i-a cerut iertare lui Reghecampf, după moartea lui Silviu Prigoană: 'Am pus mâna pe telefon şi i-am scris'. Ce răspuns a primit impresara de la fostul soț
Unica.ro
Ioana State, mesaj după ce a pierdut finala Asia Express: Și noi am câștigat
EVZ.ro
Ce a comandat Silviu Prigoană de la restaurantul din Bran, cu câteva minute înainte să moară. Afaceristul nu a mai apucat să mănânce
Spynews
Taxă la bancomate. Anunț pentru toți românii care vor să retragă numerar de la ATM
Capital.ro
Silviu Prigoană, 8 căsnicii, 4 soții, 6 divorțuri. Prima soție l-a lăsat văduv, iar ultima i-a adus liniștea, până când moartea i-a despărțit. Cine sunt femeile care i-au marcat viața
Avantaje
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României! CUTREMUR la nivel național
Mediaflux
Trupul neînsuflețit al lui Silviu Prigoană a fost ridicat de la INML Brașov. Ce se va întâmpla înainte de a fi depus la capelă
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Mesajul lui chef Nicolai Tand după câștigarea marelui premiu în Finala Asia Express, sezonul 7. Ce a transmis concurentul
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro