04 nov. 2024 | 20:39

Gospodinele din Moldova prepară cele mai bune gogonele murate. Cele două ingrediente speciale care fac diferența de gust

Sfaturi Culinare
Gospodinele din Moldova prepară cele mai bune gogonele murate. Cele două ingrediente speciale care fac diferența de gust

Moldova este recunoscută pentru bogăția rețetelor tradiționale, iar gogonelele murate ocupă un loc special în bucătăria moldovenească. Fructele verzi de roșii, crocante și pline de savoare, sunt apreciate pentru gustul lor inconfundabil și sunt nelipsite pe masa de toamnă și iarnă. Gospodinele din această zonă au reușit să ducă rețeta la rang de artă, iar două ingrediente speciale fac diferența între gogonelele lor și oricare altele.

1. Frunzele de vișin dau o aromă deosebită gogonelelor

Primul ingredient secret folosit în rețeta moldovenească de gogonele murate este frunza de vișin. Aceasta adaugă o aromă subtilă, dar specifică, care completează gustul acrișor al murăturilor. Frunzele de vișin conțin compuși naturali care ajută la păstrarea fermității gogonelelor, împiedicându-le să devină moi în timpul procesului de fermentație.

Pe lângă textura crocantă, frunza de vișin aduce și o ușoară amprentă de prospețime, un gust aparte care dă unicitate gogonelelor moldovenești. Gospodinele din Moldova recomandă folosirea câtorva frunze proaspete, plasate în straturi în borcan, printre gogonele.

2. Țelină: aroma puternică care îmbogățește gustul

Cel de-al doilea ingredient surpriză folosit în rețeta moldovenească este țelina. Rădăcina de țelină, adăugată fie sub formă de felii, fie de frunze, oferă gogonelelor o aromă intensă și o savoare distinctă. Țelina este un ingredient de bază în murăturile din Moldova, adăugând un gust ușor picant și aromat, care se combină perfect cu acreala specifică murăturilor.

Gospodinele moldovenești preferă să folosească frunze de țelină pentru o aromă mai fină, iar unele chiar adaugă tulpina tăiată mărunt pentru un plus de intensitate. Țelina contribuie, de asemenea, la păstrarea prospețimii și la amplificarea gustului, fiind un element esențial pentru murăturile autentice din Moldova.

Rețetă tradițională de gogonele murate moldovenești

Pentru cei care doresc să încerce acasă aceste gogonele delicioase, iată o rețetă simplă care include ingredientele speciale ale gospodinelor moldovenești:

Ingrediente:

  • 2 kg gogonele verzi
  • 1-2 frunze de vișin
  • 1-2 fire de țelină (frunze și tulpină)
  • 1 căpățână de usturoi
  • 1 morcov tăiat rondele
  • 1 ardei iute (opțional, pentru un gust ușor picant)
  • Sare grunjoasă pentru murături
  • Apă

Mod de preparare:

Spală bine gogonelele și taie-le puțin la cotor, pentru ca saramura să pătrundă mai bine.

Într-un borcan mare, așază gogonelele, alternând cu frunze de vișin, bucăți de țelină, rondele de morcov, usturoi și, dacă dorești, ardei iute.

Pregătește saramura amestecând apă cu sare grunjoasă (aproximativ o lingură de sare la un litru de apă). Toarn-o peste gogonele până când acestea sunt complet acoperite.

Sigilează borcanul și lasă-l la temperatura camerei pentru aproximativ o săptămână, apoi mută-l într-un loc răcoros pentru a încetini fermentația.

Parteneri
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Decizie fără precedent a BEC. Un candidat la președinție trebuie să șteargă toate materialele de promovare online
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Ana Morodan, sfaturi de afaceri pentru Bianca Drăgușanu. În ce domeniu ar putea vedeta să dea lovitura
EVZ.ro
Adriana Bahmuțeanu, primele declarații după ce băieții ei au fost luați de Protecția Copilului. Fosta soție a lui Silviu Prigoană nu și-a văzut nici acum fiii
Spynews
Șoferii din România NU mai pot face ITP. Anunțul RAR venit azi, 21 noiembrie
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Alertă MAXIMĂ lângă România! Rusia a pus O ȚARĂ NATO pe LISTA ȚINTELOR
Mediaflux
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro