04 nov. 2024 | 20:39

Gospodinele din Moldova prepară cele mai bune gogonele murate. Cele două ingrediente speciale care fac diferența de gust

Sfaturi Culinare
Gospodinele din Moldova prepară cele mai bune gogonele murate. Cele două ingrediente speciale care fac diferența de gust

Moldova este recunoscută pentru bogăția rețetelor tradiționale, iar gogonelele murate ocupă un loc special în bucătăria moldovenească. Fructele verzi de roșii, crocante și pline de savoare, sunt apreciate pentru gustul lor inconfundabil și sunt nelipsite pe masa de toamnă și iarnă. Gospodinele din această zonă au reușit să ducă rețeta la rang de artă, iar două ingrediente speciale fac diferența între gogonelele lor și oricare altele.

1. Frunzele de vișin dau o aromă deosebită gogonelelor

Primul ingredient secret folosit în rețeta moldovenească de gogonele murate este frunza de vișin. Aceasta adaugă o aromă subtilă, dar specifică, care completează gustul acrișor al murăturilor. Frunzele de vișin conțin compuși naturali care ajută la păstrarea fermității gogonelelor, împiedicându-le să devină moi în timpul procesului de fermentație.

Pe lângă textura crocantă, frunza de vișin aduce și o ușoară amprentă de prospețime, un gust aparte care dă unicitate gogonelelor moldovenești. Gospodinele din Moldova recomandă folosirea câtorva frunze proaspete, plasate în straturi în borcan, printre gogonele.

2. Țelină: aroma puternică care îmbogățește gustul

Cel de-al doilea ingredient surpriză folosit în rețeta moldovenească este țelina. Rădăcina de țelină, adăugată fie sub formă de felii, fie de frunze, oferă gogonelelor o aromă intensă și o savoare distinctă. Țelina este un ingredient de bază în murăturile din Moldova, adăugând un gust ușor picant și aromat, care se combină perfect cu acreala specifică murăturilor.

Gospodinele moldovenești preferă să folosească frunze de țelină pentru o aromă mai fină, iar unele chiar adaugă tulpina tăiată mărunt pentru un plus de intensitate. Țelina contribuie, de asemenea, la păstrarea prospețimii și la amplificarea gustului, fiind un element esențial pentru murăturile autentice din Moldova.

Rețetă tradițională de gogonele murate moldovenești

Pentru cei care doresc să încerce acasă aceste gogonele delicioase, iată o rețetă simplă care include ingredientele speciale ale gospodinelor moldovenești:

Ingrediente:

  • 2 kg gogonele verzi
  • 1-2 frunze de vișin
  • 1-2 fire de țelină (frunze și tulpină)
  • 1 căpățână de usturoi
  • 1 morcov tăiat rondele
  • 1 ardei iute (opțional, pentru un gust ușor picant)
  • Sare grunjoasă pentru murături
  • Apă

Mod de preparare:

Spală bine gogonelele și taie-le puțin la cotor, pentru ca saramura să pătrundă mai bine.

Într-un borcan mare, așază gogonelele, alternând cu frunze de vișin, bucăți de țelină, rondele de morcov, usturoi și, dacă dorești, ardei iute.

Pregătește saramura amestecând apă cu sare grunjoasă (aproximativ o lingură de sare la un litru de apă). Toarn-o peste gogonele până când acestea sunt complet acoperite.

Sigilează borcanul și lasă-l la temperatura camerei pentru aproximativ o săptămână, apoi mută-l într-un loc răcoros pentru a încetini fermentația.

Parteneri
Doliu în jurnalism! Și-a pierdut viața într-un accident auto
Redactia.ro
Cea mai bună rețetă de ciorbă de fasole păstăi. Ingredientul secret care te va face să nu te mai oprești din mâncat
Click.ro
Ucrainenii blochează cu „Sulițe” americane orice încercare a rușilor de a-și recupera teritoriile pierdute în Kursk
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
E SĂPTĂMÂNA DURERII pentru o zodie! Viața acestor nativi se va schimba definitiv în zilele următoare!
Unica.ro
O iarnă cu multă zăpadă? Fenomentul care va schimba tot în România
EVZ.ro
Marilu Dobrescu este istorie pentru fostul iubit! Iustin Petrescu are o nouă iubită. Primele imagini cu cei doi îndrăgostiți / FOTO
Spynews
Dan Negru, cu inima sfâșiată. Tragedia care l-a marcat: A fost o zi grea atunci
Capital.ro
Imagine rară cu Silvia Chifiriuc și Petre Roman. Cum au fost surprinși cei doi în Iași. „O pereche minunată”. Petre Roman nu se mai vopsește
Avantaje
Se VERIFICĂ TOATE PENSIILE! CASA de PENSII a ANUNȚAT
Mediaflux
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți locatari s-au îngrozit: „Vi se pare normal?!”
Antena 1
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Shtiu.ro