Desertul adorat de români pe timp de vară. Cum prepari cel mai bun ștrudel cu scorțișoară și vișine

Ștrudelul cu vișine și scorțișoară este un desert delicios și foarte apreciat în bucătăria internațională. Amestecul dintre dulceața vișinelor și aroma puternică a scorțișoarei transformă acest desert într-o adevărată plăcere pentru gust.

Desertul adorat de români pe timp de vară

Ingrediente

Pentru a pregăti acest gustos ștrudel cu vișine și scorțișoară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

250 g făină

1 ou

1 linguriță de sare

100 ml apă călduță

2 linguri de ulei

Pentru umplutură:

500 g vișine fără sâmburi

100 g zahăr

1 linguriță de scorțișoară măcinată

50 g pesmet

50 g unt topit

Pentru uns:

1 ou

2 linguri de lapte

Mod de preparare

Începeți prin a turnarea făinii într-un bol încăpător. Faceți o adâncitură în centru și adăugați oul, sarea, apa călduță și uleiul.

Amestecați ingredientele până obțineți un aluat uniform. Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute, până când devine neted și elastic.

Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Într-un bol mare, combinați vișinele cu zahărul și scorțișoara. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute pentru a permite zahărului să se dizolve și să se amestece cu sucul vișinelor. Într-o tigaie mică, topiți untul și adăugați pesmetul. Prăjiți pesmetul la foc mediu până devine auriu și crocant; acesta va absorbi excesul de suc de la vișine și va preveni umezeala excesivă a ștrudelului.

Asamblarea ștrudelului

Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină până obțineți o foaie subțire, aproape transparentă. Ungeți aluatul cu untul topit și presărați uniform pesmetul prăjit pe întreaga suprafață. Așezați umplutura de vișine și scorțișoară pe aluat, lăsând marginile libere pentru a putea sigila ștrudelul. Rulați aluatul cu grijă de la o margine și sigilați capetele pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Coacerea ștrudelului

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați ștrudelul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Bateți oul cu laptele și folosiți amestecul pentru a unge suprafața ștrudelului, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coaceți ștrudelul timp de 40-45 de minute, până când devine auriu și bine rumenit.