29 apr. 2022 | 15:55

De ce se înnegrește zacusca în borcan. Ce greșeală ai comis

Utile
De ce se înnegrește zacusca în borcan. Ce greșeală ai comis
De ce se înnegrește zacusca în borcan

De ce se înnegrește zacusca în borcan. Dacă ai pregătit astă-toamnă borcane cu gem sau cu zacuscă, ar fi bine să le verifici. Iar asta pentru că uneori se poate întâmpla ca acestea să capete o pojghiță uscată și închisă la culoare pe deasupra. Iată de ce se întâmplă asta și cum poți să previi situația.

De ce se înnegrește zacusca în borcan

Trebuie să verifici cu atenție borcanele cu zacuscă sau gem, pe care le-ai pregătit de la toamnă. Umplutura din borcanele de zacuscă se usucă deoarece oxidează. Atunci când ai pregătit gemul din borcane, probabil că ai lăsat prea mult spațiu sub capac, iar oxigenul a oxidat conținutul și partea de deasupra, uscându-se puțin. Asta se întâmplă mai ales la borcanele cu gem de gutui sau de prune, cu mai puțin sirop de zahăr.

Trebuie să știi însă că acea partea înnegrită nu reprezintă niciun pericol pentru consum. Deși zacusca este înnegrită, gustul ei nu se schimbă, doar că poate fi neplăcută din punct de vedere vizual.

De asemenea, un alt motiv pentru care se înnegrește gemul din borcane este că nu a avut suficient lichid ori sirop și începe să se usuce sau poate că nu ai sterilizat sau mi ai fiert suficient borcanele, enzimele continuându-și procesul de oxidare.

Cum poți preveni oxidarea

De regulă, partea partea uscată și înnegrită se dă la o parte, iar restul conținutului se poate consuma fără probleme. Riscurile apar însă în momentul în care vezi mucegai negru sau alb sub capac. În acest caz, nu mai este vorba numai de oxidare, ci de alterarea conținutului, motiv pentru care se recomandă să îl arunci.

Poți preveni însă oxidarea data viitoare când mai pregătești borcane cu gem sau cu zacuscă. Pentru a face asta, trebuie să ai grijă să nu mai lași mult spațiu între alimente și capac.

Trebuie să încerci să umpli borcanul până la filet, după care să pui un strat de ulei la zacuscă ori mai mult sirop de zahăr în borcanele cu dulceață. În plus, mai trebuie să ai în vedere și faptul că, oricât de bine ai strânge capacele, se recomandă să fierbi borcanele într-o oală încăpătoare vreme de 25-30 de minute din momentul în care apa a dat în clocot.

Zacusca este unul dintre cele mai iubite preparate de români, așa că sfaturile de mai sus pot fi utile, în cazul în care îți dorești să obții borcane de zacuscă care să se păstreze în stare bună pentru cât mai mult timp.

PlaySport
Cum arată românca superbă din Pașcani însărcinată cu unul dintre cei mai cunoscuți bărbați din lume
Ego.ro
Larisa Popa a încins internetul! E din ce în ce mai îndrăzneață. Ireal cum s-a putut fotografia
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
VIDEO EXPLOZIV | Lider PNL, surprins când o posedă în mașina de serviciu pe tanti Miuța
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Vouchere de 1.900 DE EURO pentru cei care au CASĂ LA CURTE. Anunțul venit chiar astăzi, 28 martie
EVZ.ro
Vești proaste de la Casa de Pensii. Peste 1,5 milioane pensionari nu vor mai primi majorările anuale
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Imaginile care fac înconjurul României: Primar PNL prins cu amanta pe câmp. "Ce faci, domn primar? Este zi de post azi"
Redactia.ro
Se pregătește o lovitură fără precedent în Formula 1
Digisport.ro
11.000 de soldați români, trimiși la moarte sigură de un general rus: „Nu am crezut că sunteți atât de proști!” Povestea terifiantă a bătăliei de la Oarba de Mureș
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Un bărbat din Ploiești a fost ucis de un individ nemulțumit de cum parcase mașina
Digi24
Putin avertizează că Rusia va doborî toate avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt folosite din țări terțe, ele devin ținte legitime
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Teo Trandafir renunță. Greu își mai găsește locul
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
Anunț despre CARNEA DE PUI din magazine. Producătorii au spus care este ADEVĂRUL, de fapt
Capital.ro
Orașul din România în care se construiește o fabrică nouă de pavele. Este lângă București și se va deschide în această toamnă
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
ANAF va CONTROLA familiile! Pe 15 aprilie încep VERIFICĂRILE
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro