De ce ar trebui să renunți la staniol pentru a înveli alimentele, conform experților în sănătate alimentară

Folia de aluminiu, un element indispensabil în multe bucătării, poate să nu fie atât de sigură pe cât credem când vine vorba de depozitarea resturilor alimentare. Conform dr. Zachary Cartwright, specialist în știința alimentară la Aqualab din Chicago, depozitarea mâncării învelite în staniol poate crește riscul de contaminare cu bacterii periculoase. Acest lucru se datorează faptului că folia de aluminiu nu etanșează perfect, esențial pentru prevenirea dezvoltării microbilor, scrie Dailymail.

„Folia de aluminiu nu este adezivă și nu se conformează perfect suprafețelor alimentelor, ceea ce face imposibilă realizarea unui sigiliu complet etanș”, a explicat dr. Cartwright pentru Southern Living. Acest mediu permite oxigenului să pătrundă, oferind condiții ideale pentru multiplicarea bacteriilor periculoase.

Riscuri pentru sănătate

Depozitarea incorectă a resturilor alimentare poate duce la apariț unor bacterii precum Staphylococcus aureus sau Bacillus cereus, care pot cauza intoxicații alimentare severe. Acestea pot provoca simptome precum febră, vărsături, dureri abdominale și diaree. În cazuri mai rare, bacterii precum Clostridium botulinum sau Listeria monocytogenes pot apărea în condiții neadecvate de depozitare, cauzând boli grave. Clostridium botulinum, de exemplu, produce toxine care pot duce la paralizie respiratorie, iar listerioza poate fi deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cei cu sisteme imunitare slăbite, scrie The Conversation.

În plus, folia de aluminiu poate reacționa chimic cu alimentele acide sau sărate, cum ar fi sosurile de roșii, eliberând în mâncare particule de aluminiu. Consumul frecvent de alimente contaminate astfel poate fi legat de probleme de sănătate, inclusiv tulburări neurotoxice și afectarea rinichilor sau ficatului.

Alternative mai sigure

Specialiștii recomandă utilizarea unor soluții mai sigure, cum ar fi recipientele din plastic etanșe (precum Tupperware), pungi resigilabile sau folie alimentară. Aceste opțiuni creează un mediu fără oxigen, împiedicând dezvoltarea bacteriilor.

Dr. Cartwright subliniază că depozitarea corectă a alimentelor implică nu doar utilizarea unor recipiente sigure, ci și respectarea unor reguli de bază:

• Consumați resturile alimentare în cel mult două zile.
• Etichetați și datați recipientele pentru a urmări prospețimea.
• Congelați resturile alimentare dacă nu le puteți consuma rapid.

Conform prof. Primrose Freestone, specialist în microbiologie clinică la Universitatea din Leicester, temperatura frigiderului nu este suficientă pentru a opri complet dezvoltarea bacteriilor, ci doar încetinește acest proces. „Congelarea la temperaturi de -20°C este singura metodă eficientă pentru a opri dezvoltarea bacteriilor care pot cauza toxiinfecții alimentare”, explică ea.

Concluzie

Deși folia de aluminiu poate fi utilă pentru gătit sau transportul mâncării, ea nu este potrivită pentru depozitarea resturilor alimentare. Alegerea unor recipiente etanșe nu doar că protejează sănătatea, ci contribuie și la reducerea risipei alimentare. Cu reguli simple și soluții mai sigure, putem transforma obiceiurile noastre din bucătărie în unele mai responsabile și sănătoase.

Data viitoare când vă gândiți să înfășurați resturile în staniol, poate ar fi mai bine să optați pentru un recipient mai sigur – sănătatea dumneavoastră vă va mulțumi!