Cum se fierbe corect un ou. Nu îl mai pune în apa rece, aşa fac bucătarii profesionişti

Ouăle sunt preferatele românilor la micul-dejun, iar majoritatea optează pentru cele fierte, pentru că sunt mult mai sănătoase. Însă puține gospodine știu cum să le fiarbă corect. Bucătarii profesionişti au dezvăluit trucul ideal pentru ca ouăle să iasă perfecte!

Cum se fierbe corect un ou. Nu se pune în apa rece

Oul este nelipsit din meniul de la micul dejun al multora dintre noi. Medicii susțin că este un aliment foarte sănătos și sățios, așa că îl putem consuma zilnic. De multe ori, vi s-a întâmplat ca ouăle pe care le-ați fiert să nu iasă așa cum v-ați dorit. De aceea, bucătarii experți vin cu sfaturi prețioase în acest sens.

Gabriela Firea s-a făcut de râs! Imaginile ȘOC pe care le vrea ȘTERSE urgent

Anunțul trist al momentului despre Florin Piersic! Din păcate, e adevărat…

IMAGINI indecente cu Tania Budi au scăpat din telefon! Niciodată nu ai mai văzut-o AȘA

În primul rând, ouăle nu se fierb în apa rece, ci în apa fierbinte. Ele trebuie să fie la temperatura camerei, pentru a nu risca să se crape în timpul fierberii. Pentru ca albușul să fie tare și gălbenușul moale, ouăle trebuie lăsate 6 minute la fiert în apa fierbinte. Dacă doriți un ou moale, 3-4 minute maxim. Un alt lucru important este că timpul de fierbere se măsoară doar în momentul în care apa a început să fiarbă.

De ce se pun într-un bol cu gheață

După ce le-ați fiert, ouăle se pun imediat într-un bol cu apă cu gheață. Dacă nu procedați așa, ouăle continuă să se coacă în interior. Apa cu gheață ajută enorm și la curățarea ouălor. De regulă, ouăle proaspete se curăță mult mai ușor decât cele mai vechi.

Pentru a verifica dacă oul este fiert, trebuie să-l scoți din ibric, să-l răcești sub apă rece și să-l pui pe masă, în poziție orizontală. Dacă se învârte neîntrerupt, precum un titirez, atunci înseamnă că ai fiert oul tare. Dacă nu se învârte, atunci oul este moale.

În plus, unii bucătari adaugă sare în apa în care fierb ouăle. Acest lucru ajută la prevenirea crăpării cojii de ou. În plus, este împiedicată scurgerea conținutului oului în apa în care fierbe.

„Puțină sare adăugată în apa în care fierbem ouă contribuie substanțial la prevenirea spargerii și curgerii acestora în momentul fierberii. O explicație științifică a acestui fenomen este că sarea reglează presiunea din apa de fierbere, împiedicând astfel pătrunderea unei cantități mari de apă în interiorul oului care să ducă în final la spargerea cojii.”, a precizat Dan C. Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară şi Biotehnologii alimentare în cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor, pe pagina lui de Facebook.

Citește și: Nu mai pune bicarbonat în apa în care fierbi ouăle. Ingredientul care face coaja să se separe imediat