Cum faci cozonac de post pufos şi galben. Ingredientul care îi schimbă culoarea şi îl face să se rupă fâşii

Cozonacul este unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale, iar vestea bună este că poate fi pregătit și în varianta de post, fără să-și piardă din gustul delicios și textura pufoasă. Deși nu putem folosi lapte, unt sau ouă, putem obține un cozonac la fel de aromat și fraged folosind ingrediente alternative.

Ce să adaugi în cozonacul de post, pentru culoare

Secretul unui cozonac de post galben și pufos constă în utilizarea sucului de portocale, care îi conferă o culoare aurie naturală și un gust ușor fructat. În plus, grăsimile vegetale, cum ar fi uleiul sau margarina, înlocuiesc cu succes untul, asigurând frăgezimea aluatului.

Ingrediente pentru un cozonac de post reușit

Pentru aluat:

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

• 500 g făină albă
• 200 ml suc proaspăt de portocale
• 100 ml apă călduță
• 100 g zahăr
• 80 ml ulei (de floarea-soarelui sau cocos)
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• Coaja rasă de la o portocală
• Un praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță esență de rom

Pentru umplutură (opțional):

• 100 g nucă măcinată
• 50 g zahăr
• 2 linguri cacao
• 2 linguri suc de portocale

Pentru uns:

• 2 linguri lapte vegetal sau apă îndulcită cu zahăr

Mod de preparare

Într-un bol mic, dizolvăm drojdia în apa călduță, adăugăm o lingură de zahăr și o lingură de făină. Amestecăm bine și lăsăm la dospit 10-15 minute, până când începe să facă spumă.

Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm sarea, restul de zahăr, coaja de portocală și esențele. Turnăm drojdia activată, sucul de portocale și uleiul, apoi frământăm aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și omogen. Dacă este prea lipicios, mai adăugăm puțină făină, dar fără exces, pentru a rămâne pufos.

Acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm la crescut într-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul. Dacă dorim un cozonac umplut, amestecăm nuca măcinată cu zahărul, cacaoa și sucul de portocale, obținând o cremă aromată.

După ce aluatul a crescut, îl întindem pe o suprafață unsă cu puțin ulei, formând un dreptunghi. Dacă folosim umplutură, o întindem uniform, apoi rulăm aluatul strâns și îl așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Lăsăm cozonacul la crescut în tavă pentru încă 30-40 de minute, astfel încât să devină aerat și pufos. Încingem cuptorul la 180°C, ungem cozonacul cu lapte vegetal sau apă îndulcită, apoi îl coacem timp de 45-50 de minute, până capătă o crustă aurie.

Lăsăm cozonacul să se răcească în tavă pentru 10 minute, apoi îl scoatem pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet. Se va rupe în fâșii moi, fiind la fel de gustos ca varianta tradițională!

Folosirea sucului de portocale în loc de lapte nu doar că intensifică aroma, dar și oferă cozonacului o culoare aurie, asemănătoare celei date de ouă. Uleiul sau margarina vegetală contribuie la frăgezime, iar frământarea și dospirea corectă garantează un aluat aerat, care se rupe fâșii.