Cu ce să ungi carnea de miel de Paște înainte de a o băga la cuptor. Așa vei obține cea mai bună friptură, iese aromată și suculentă

Friptura de miel este un fel de mâncare special, adesea întâlnită la mesele festive sau în momentele petrecute alături de cei dragi. Pentru a obține o friptură de miel deosebită, care să fie atât plină de savoare, cât și fragedă, este important să urmezi câteva reguli esențiale.

Ingrediente

Secretul constă în atenția la detalii, iar un ingredient esențial este pregătirea corectă a cărnii și ungerea acesteia pe parcursul preparării.

-1 tavă suficient de mare
-miel de calitate (6-8 kg), curățat de cap și gât, măruntaie și partea de jos a picioarelor
-sare și piper
-200 ml ulei
-200 g unt
-2 pahare de vin alb
-6-10 coronițe de usturoi verde
-o căpăţână de usturoi vechi

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Cu ce să ungi carnea de miel de Paște înainte de a o băga la cuptor

Mod de preparare

Primul pas constă în curățarea atentă a cărnii de miel, fără a o spăla. Utilizează o cârpă uscată pentru a șterge bine suprafața exterioară, iar pentru interior, folosește un șervețel udat cu apă și oțet. Această etapă este esențială pentru îndepărtarea impurităților și pentru a păstra savoarea autentică a cărnii.

Usturoiul se zdrobește și se combină cu sare și piper. Amestecul rezultat se freacă bine pe toată suprafața cărnii de miel, după care aceasta se unge cu ulei. Acest procedeu va contribui la formarea unei cruste delicioase și aromate pe măsură ce friptura se coace.

Se pune tava cu unt și ulei într-un cuptor preîncălzit. Când grăsimea începe să facă zgomot, adaugă carnea de miel în tavă, având grijă ca spinarea să fie orientată în sus.

La început, se va mări temperatura pentru a sigila carnea și a obține o crustă rumenă și crocantă. În acest moment, mielul va începe să capete o nuanță aurie, iar aroma sa va deveni de-a dreptul irezistibilă.

Este important să aplici regulat grăsimea din tavă pe friptura de miel, pentru a-i păstra suculența și a-i îmbogăți gustul. Acest proces trebuie repetat timp de o oră, până când carnea capătă o culoare rumenă și se gătește uniform la exterior.

După ce s-a format crustă pe carne, se adaugă vinul alb, care va contribui la crearea unui sos savuros și plin de aromă. Usturoiul pisat se presară peste carne, iar coronițele de usturoi verde se adaugă pentru un plus de gust.

Aceste ingrediente vor parfuma carnea și vor da naștere unei cruste delicioase. Lăsați mielul să mai rămână în cuptor încă 10 minute, pentru a se gătit perfect. În acest timp, carnea va deveni fragilă și se va desface ușor cu furculița.

Pentru o friptură de miel perfectă, aceasta trebuie să stea în cuptor aproximativ 2,5 – 3 ore, în funcție de greutatea bucății de carne și de cât de fierbinte este cuptorul. La fiecare 30-40 de minute, nu uitați să o ungeți cu grăsimea acumulată în tavă pentru a preveni ca aceasta să se usuce. În prima parte a coacerii, este recomandat să setați cuptorul la o temperatură înaltă, între 200-220°C, iar mai apoi să o reduceți la 150-160°C pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a păstra suculența cărnii.

Această rețetă, simplă dar cu rezultate uimitoare, este cheia unei fripturi de miel delicioase, care va deveni cu siguranță atracția principală la masa de Paște sau orice altă sărbătoare. Secretul constă în răbdare și în a unge constant carnea, pentru a obține o friptură suculentă și plină de savoare, care va lăsa o impresie de neuitat!