02 iun. 2024 | 09:20

Cea mai fragedă friptură de porc la cuptor. Cu ce să ungi carnea, pontul bucătarilor ca să se topească în gură

Sfaturi Culinare
Cea mai fragedă friptură de porc la cuptor. Cu ce să ungi carnea, pontul bucătarilor ca să se topească în gură
Foto: Profimedia

Friptura de porc la cuptor este una dintre cele mai iubite și apreciate preparate, fiind adesea centrul atenției la mesele festive și nu numai. Secretul unei fripturi de porc cu adevărat fragede și suculente constă în alegerea ingredientelor potrivite și aplicarea unor tehnici culinare esențiale. În acest articol vom descoperi pașii necesari pentru cea mai fragedă friptură de porc la cuptor și îți vom împărtăși ponturile bucătarilor ca să transformi acest preparat într-o delicatesă care se topește în gură.

Friptură de porc la cuptor, fragedă și suculentă

Alegerea cărnii

Primul pas pentru o friptură fragedă este alegerea corectă a bucăților de carne. Cele mai bune pentru friptură sunt mușchiul, ceafa sau spata de porc. Acestea au un conținut echilibrat de grăsime și carne, asigurând o textură suculentă și aromată după coacere. Este important să cumperi carne proaspătă, de calitate, de preferat de la un măcelar de încredere.

Marinarea cărnii

Unul dintre cele mai importante trucuri pentru a obține o friptură fragedă este marinarea cărnii înainte să o pui la cuptor. Marinada ajută la frăgezirea fibrelor musculare și la infuzarea cărnii cu arome delicioase. Pentru o marinadă simplă și eficientă, poți folosi:

  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de suc de lămâie sau oțet de mere
  • 4 căței de usturoi zdrobiți
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță de miere
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 linguriță de rozmarin
  • sare și piper după gust

Amestecă toate ingredientele într-un bol mare și unge bine bucățile de carne. Lasa carnea la marinat în frigider cel puțin 2-4 ore sau peste noapte. Aceasta va permite marinării să pătrundă în carne și să o frăgezească.

Tehnici de coacere

Preîncălzește cuptorul la 160°C. O coacere lentă și la temperatură moderată este esențială pentru o friptură fragedă și suculentă. Scoate carnea din marinadă și pune-o într-o tavă de copt. Păstrează marinada, o vei folosi ulterior în procesul de coacere.

Pentru ca friptura să nu se usuce, acoperă tava cu folie de aluminiu în primele două treimi ale timpului de coacere. Acest lucru va crea un mediu umed și va preveni uscarea cărnii. În ultimele 30 de minute, îndepărtează folia ca să permiți formarea unei cruste aurii și crocante.

Ungerea cărnii

Ca să se topească în gură, un pont esențial al bucătarilor este ungerea cărnii cu un amestec de unt și ierburi aromatice în timpul coacerii. Amestecă 100 de grame de unt moale cu 2 linguri de pătrunjel tocat, 1 linguriță de usturoi pisat și 1 linguriță de cimbru. La fiecare 30 de minute, scoate tava din cuptor și unge carnea cu acest amestec. Secretul va contribui la frăgezirea cărnii.

După ce carnea este complet coaptă, este esențial să o lași să se odihnească pentru cel puțin 15-20 de minute înainte de a o tăia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în interiorul cărnii, rezultând o friptură mai suculentă și fragedă.

Obținerea celei mai fragede fripturi de porc la cuptor necesită atenție la detalii și aplicarea unor tehnici simple, dar eficiente. Alegerea cărnii potrivite, marinarea corespunzătoare, coacerea la temperatură moderată și ungerea periodică cu unt aromat sunt pași esențiali pentru a transforma acest preparat într-o delicatesă care se topește în gură.

Parteneri
Silviu Prigoană, ultimele dorințe înainte de a muri. Ce a putut să spună cu doar puțin timp înainte să treacă în neființă
Redactia.ro
Cum arată cavoul-palat unde va fi înmormântat Silviu Prigoană?! A cerut să fie înhumat la secret, exact ca tatăl său?! Regina Întunericului: „Dacă nu-i respectăm dorința, se supără!”
Click.ro
Mesaj dur din partea unui general ucrainean pentru Donald Trump: Poporul nu vrea negocieri cu Rusia
Digi24
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu
Vocea.biz
Băieții cei mari au făcut 'fortăreață' în jurul tatălui lor. Cum l-au onorat pe Silviu Prigoană în ultimul lui drum spre casă
Unica.ro
Silviu Prigoană a fost deja înmormântat. Adriana Bahmuțeanu: Cum să duci doi copii, noaptea, într-un cimitir?
EVZ.ro
Fiica lui Ioan Crișan, acuzată că ar fi plănuit asasinarea tatălui ei, și cei doi complici au fost arestați preventiv. Cum a motivat instanța decizia, după ce în octombrie toți trei au fost eliberați
Spynews
Au scăpat de datorii. Românii care NU mai dau bani la stat. Termen nou, 20 decembrie
Capital.ro
Silviu Prigoană, 8 căsnicii, 4 soții, 6 divorțuri. Prima soție l-a lăsat văduv, iar ultima i-a adus liniștea, până când moartea i-a despărțit. Cine sunt femeile care i-au marcat viața
Avantaje
S-A AFLAT cine VA FI PREȘEDINTELE ROMÂNIEI! Răsturnare TOTALĂ de SITUAȚIE
Mediaflux
Adriana Bahmuțeanu, prima reacție după ce Silviu Prigoană a fost înmormântat pe ascuns: „Cum să duci doi copii, noaptea, într-un cimitir?”
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Copiii lui Silviu Prigoană anunță că regretatul afacerist a fost deja înmormântat. Mesajul lui Honorius și al lui Silvius
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro