10 sept. 2020 | 16:04

Cea mai bună musaca de cartofi piure și carne tocată. Rețeta este simplă

Utile
Cea mai bună musaca de cartofi piure și carne tocată. Rețeta este simplă
Cea mai bună musaca de cartofi piure și carne tocată. Rețeta este simplă

Musacaua este un fel de mâncare prezent îndeosebi în bucătăria țărilor din Balcani și Orientul Îndepărtat. Deși delicatesa se poate pregăti și ca fel de mâncare de post, în întregime din legume, astăzi, în prim plan vine o variantă a rețetei originale, pentru carnivori.

Rețetă de musaca de cartofi piure și carne tocată

Tradițional, musacaua este pregătită din straturi de carne tocată de miel sau orice altă carne roșie, în alternanță cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de roșii și sos alb. Ingredientele se pun toate într-un vas adânc și larg, în straturi, se coc în cuptor și produsul se servește bucăți mari, permițând să se observe alternanța straturilor de carne și de legume.

În versiunea sa balcanică, adică în Bulgaria, România, Croația, Muntenegru, Serbia, Macedonia, preparatul poate fi gătit și cu cartofi, în loc de vinete.

Rețetă de musaca de cartofi piure și carne tocată

Rețetă de musaca de cartofi piure și carne tocată

Ingrediente

-Piure

  • 3 kg de cartofi
  • 100 g smantana grasa
  • sare

-Compoziția de carne

  • 2 kg carne tocata (porc, vita, pasare, oaie)
  • 2-3 cepe
  • 1 morcov mic
  • 400 ml bulion sau suc de rosii gros sau 3 linguri pasta de tomate
  • 1 ou
  • 1 lingurita cu varf de cimbru
  • 2 lingurite cu varf de sare
  • jumatate de lingurita piper
  • nucsoara optional
  • 3 linguri de ulei
  • 30 ml vin alb

-Pentru uns tava

  • ulei sau unt
  • 2 linguri pesmet

-Pentru decor

  • 200 g cașcaval sau parmezan ras

Mod de preparare

Compoziția de carne 

Toarnă într-o tigaie încăpătoare sau cratiță puțin ulei. După ce se încinge, adaugă ceapa și morcovul și lasă-le să se călească la foc iute, timp de 2 minute. Când uleiul devine portocaliu, adaugă 50 ml de apă. Redu focul și pune capacul, pentru a lăsa legumele să se înăbușească. Treptat, mai adaugă puțină apă, până când legumele se înmoaie complet. Când legumele s-au înmuiat destul, adaugă carnea tocată, condimentele și puțină apă, amestecă și lasă la fiert. Pune la final vinul și lasă să se fiarbă câteva minute, apoi condimentează cu sare și piper.

Piureul de cartofi 

Pune cartofii la fiert în apă cât să îi acopere cu 2 degete deasupra, adaugă 1 linguriță de sare și pune capacul pentru a fierbe mai repede. Scurge-i de apă, pasează-i și adaugă smântâna, amestecând constant.

Montarea preparatului

Împarte piureul în trei. Primul strat este piure de cartofi, pe care îl nivelezi, peste care adaugi jumătate din carnea tocată cu sos, apoi iar piure, carne tocată. Ultimul strat trebuie să fie de piure de cartofi, peste care, opțional, pentru a arăta cu adevărat apetisant, poți presăra cașcaval sau parmezat răzuit.

Parteneri
Cine este românul care și-a zidit iubita într-un perete dintr-un bar din Germania. Detalii cutremurătoare despre acest caz
Redactia.ro
Ce s-a ales de celebrul actor adorat de milioane de români. Dramele și scandalurile care i-au terminat cariera
Click.ro
„Ce dracu' să facem cu ei?”. Militari ruși, înregistrați când vorbesc despre sosirea nord-coreenilor pe front
Digi24
ȘOCANTI!!! Cum arăta Ilinca Vandici înainte de operații. IMAGINILE bombă au scăpat pe net
Vocea.biz
'Câtă lipsă de bun simț, educație, cât prost gust'. Alina Ceușan, criticată dur de Oana Pellea. Ce a făcut influencerița
Unica.ro
Protecție divină pentru trei zodii. Vor avea multe reușite în noiembrie
EVZ.ro
Laura Crișan ar fi vrut să incendieze casa moștenită de la familia ei! Declarațiile halucinante ale unui martor: ”Pentru a scăpa de...”
Spynews
Șoferii sunt obligați să facă inspecția tehnică la 2 ani! Mașinile care nu mai trec de verificare
Capital.ro
Oana Pellea, scoasă din sărite de gestul făcut de Alina Ceușan: „Dizgrațios, nesimțită postare”
Avantaje
INTERZIS TOTAL de SF. DUMITRU! E MARE PĂCAT AZI, 26 Octombrie
Mediaflux
El este Lehel, bărbatul suspectat că a ucis-o pe românca de 48 de ani și a zidit-o într-un bar din Germania. Vecina Luminiței, declarații halucinante | FOTO
Spynews.ro
Jupiter Retrograd până în februarie 2025. Care sunt zodiie afectate și ce lecții au de învățat în perioada următoare
Realitatea.net
Îl mai știi pe Remus din „Secretul Mariei”? Ce mai face acum actorul Toma Dănilă si ce legătură există între el și Liviu Vârciu
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro