Ce să faci cu carnea de pui pentru șnițele înainte de a o trece prin ou și făină. Secretul ca să iasă mult mai gustoase

Șnițelele de pui sunt un preparat clasic și iubit de toată lumea, dar nu toate ies la fel de fragede și aromate. Secretul care poate transforma acest fel de mâncare obișnuit într-un deliciu constă în marinarea cărnii înainte de a o pregăti pentru prăjit. Acest pas simplu, dar esențial, asigură frăgezimea și un gust desăvârșit.

Primul pas pentru șnițele perfecte

Pentru a obține cele mai gustoase șnițele de pui, carnea trebuie pregătită cu atenție înainte de a fi trecută prin ou și făină. Marinarea este cheia pentru a obține șnițele fragede și delicioase și poate fi făcută fie cu lapte, fie cu iaurt sau lămâie.

• Laptele – Frăgezește carnea și îi conferă o textură moale. Lăsați feliile de piept de pui să stea în lapte timp de 1-2 ore.
• Iaurtul – Pe lângă frăgezime, adaugă o ușoară aciditate care intensifică gustul. Este ideal pentru cei care doresc o aromă subtilă și un șnițel suculent.
• Zeama de lămâie – Este perfectă pentru o marinare rapidă, de doar 30 de minute, conferind o notă proaspătă și ușor citrică.

După marinare, carnea trebuie tamponată ușor cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid, astfel încât să se prindă bine oul și făina în etapa următoare.

Imagini de senzație cu Andreea Esca în vacanța din Dubai. Cum arată vedeta în costum de baie la 52 de ani

Cum arată acum comisarul Corrado Cattani în „Caracatița”. Michele Placido, de nerecunoscut

Cum arată casa Ilinei Pârvu de la Visuri la Cheie, după ce a fost renovată de PRO TV

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Trucuri pentru șnițele delicioase

• Bate ușor carnea – Feliile de pui nu trebuie să fie foarte subțiri, dar trebuie să fie uniforme. Acest pas asigură o prăjire rapidă și eficientă, evitând ca șnițelele să rămână crude pe interior.
• Condimentează carnea înainte de a o trece prin făină și ou – Sare, piper, usturoi pudră și boia dulce sunt condimentele care pot face diferența. Nu lăsa condimentele doar pe crustă; ele trebuie să ajungă și în carne.
• Adaugă parmezan în amestecul de ou – Pentru o crustă mai crocantă și mai aromată, presară puțin parmezan ras direct în ou înainte de a înmuia carnea.
• Făina și pesmetul – Pentru o crustă perfectă, trece carnea mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut, iar la final prin pesmet. Dacă vrei o textură extra crocantă, folosește pesmet panko.
• Ulei bine încins – Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga șnițelele. Astfel, crusta se sigilează rapid și nu absoarbe prea mult ulei.

Rețeta pentru șnițele de pui, pas cu pas

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 250 ml lapte (sau iaurt/zeamă de lămâie pentru marinare)
• 2 ouă
• 100 g făină
• 150 g pesmet (sau pesmet panko)
• Sare și piper după gust
• Condimente opționale: boia, usturoi pudră, oregano
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Feliază pieptul de pui în bucăți subțiri și egale. Marinează carnea în lapte, iaurt sau zeamă de lămâie timp de 1-2 ore. Bate ouăle într-un bol și adaugă sare, piper și eventual parmezan ras. Pune făina și pesmetul în farfurii separate. Scoate carnea din marinadă, tamponează ușor și trece fiecare felie prin făină, ou, apoi pesmet. Prăjește șnițelele pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.