Ce puneau bunicile în zacuscă ca să iasă mult mai gustoasă. Ingredientul special pe care îl adăugau, așa nu dădeau greș niciodată

Toamna a sosit, iar gospodinele au început deja să pregătească diverse feluri de mâncare, în special pentru lunile reci. Zacusca de vinete este printre preparatele preferate de români, alături de murături. Acestea pot fi consumate în siguranță pe timpul iernii, deoarece se păstrează bine în borcane pentru o perioadă îndelungată.

Ce puneau bunicile în zacuscă ca să iasă mult mai gustoasă

Zacusca este unul dintre cele mai vechi preparate tradiționale românești. De-a lungul timpului, gospodinele au experimentat cu diverse rețete pentru a o face cât mai gustoasă.

Este important să urmați anumite ingrediente de bază, dar puteți adăuga condimente după gustul vostru. Dacă doriți o zacuscă mai aromată, nu uitați să luați în considerare un detaliu esențial.

Pentru a prepara cea mai bună zacuscă, este important să respectați cantitățile și lista de ingrediente. Totuși, există un ingredient secret care conferă preparatului un gust deosebit. Multe gospodine folosesc vinete și ardei capia pentru zacuscă, dar cheia aromei speciale este reprezentată de foile de dafin.

Pentru a obține o zacuscă de vinete delicioasă, este important să respectați atât cantitățile, cât și metoda de preparare. Ingredientele necesare sunt: șase kilograme de vinete, patru kilograme de ardei roșu, cinci kilograme de ulei de floarea-soarelui, un kilogram de bulion de roșii, două kilograme de ceapă galbenă, plus sare și piper. Opțional, puteți adăuga foi de dafin și crenguțe de cimbru pentru un plus de aromă.

Ingredientul care nu dă greș niciodată

Legumele trebuie curățate și lăsate la scurs, în timp ce ceapa se călește la foc mic într-un ceaun sau într-o cratiță. După aceea, se adaugă celelalte legume, care trebuie tăiate fin. Apoi, se incorporează bulionul de roșii și condimentele, iar amestecul se lasă la fiert.

În final, zacusca trebuie depozitată corespunzător, adică în borcane care au fost sterilizate. Este esențial să sigilezi bine borcanele și să le păstrezi în cămară, deoarece preparatul se va conserva bine timp de câteva luni.