Ce punea Sanda Marin în aluatul de clătite. Așa se vor topi în gură
Sanda Marin, o figură iconică a bucătăriei românești, a lăsat moștenire rețete care continuă să fie apreciate și astăzi. Una dintre acestea este cea de clătite. Vrei să te bucuri de o textura pufoasă și un gust desăvârșit? Descoperă secretul clătitelor pufoase cu rețeta Sandei Marin, perfectă pentru momente dulci alături de cei dragi.
Cum să prepari clătitele după rețeta Sandei Marin
Cu această rețetă simplă, dar deosebită, vei reuși să aduci un strop de magie în bucătăria ta, exact cum o făcea și Sanda Marin. Clătitele se vor topi în gură, oferindu-ți o experiență gustativă de neuitat.
-
De ce ingrediente ai nevoie pentru a pregăti clătitele perfecte
Pentru a prepara clătitele pufoase ale Sandei Marin, ai nevoie de următoarele ingrediente pentru aproximativ 10 clătite:
– 100 g făină
– 300 ml lapte rece
– 2 ouă (opțional)
– 1 lingură zahăr
– 1 lingură ulei
– 1 linguriță coajă rasă de lămâie
– Un praf de sare
– Un praf de bicarbonat
Secretul clătitelor pufoase stă în echilibrul acestor ingrediente și în tehnica de amestecare. Coaja de lămâie adaugă o notă proaspătă și parfumată, în timp ce bicarbonatul de sodiu contribuie la textura aerată a clătitelor.
-
Prepararea aluatului: pași simpli pentru un rezultat perfect
Pentru a obține un aluat omogen și fără cocoloașe, urmează acești pași:
– Amestecarea Ingredientelor: Într-un castron mare, combină făina, laptele rece, ouăle (dacă alegi să le folosești), zahărul, uleiul, coaja rasă de lămâie, sarea și bicarbonatul. Este recomandat să folosești un mixer pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a asigura o textură fină a aluatului.
– Odihna Aluatului: Lasă aluatul să se odihnească pentru câteva minute. Acest pas este esențial pentru a permite ingredientelor să se combine și să obțină consistența perfectă.
-
Coacerea și servirea clătitelor
Acum că ai pregătit aluatul, urmează partea cea mai distractivă – coacerea clătitelor:
– Încălzirea tigăii: încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Dacă tigaia nu este antiaderentă, adaugă câteva picături de ulei pentru a preveni lipirea.
– Turnarea Compoziției: Folosește un polonic pentru a turna compoziția în tigaie. Înclină tigaia pentru a distribui uniform aluatul.
– Coacerea Clătitelor: Coace fiecare clătită timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și ușor crocante la margini.
Pentru a le menține calde și pufoase, așază clătitele una peste alta pe un platou și acoperă-le cu un șervet curat. Poți servi clătitele cu diverse toppinguri, cum ar fi gemuri, miere, ciocolată topită sau fructe proaspete.
– Savurare: Acum, bucură-te de clătitele pufoase alături de familie și prieteni. Secretul Sandei Marin va transforma fiecare mușcătură într-o adevărată plăcere culinară. Poftă bună!