Care este cea mai consumată ciorbă din România. Face furori şi printre turiştii străini, întreabă de ea la orice restaurant tradiţional

Ciorbele şi supele sunt vedetele bucătăriei româneşti, fără îndoială. Îşi găsesc locul pe masa românilor aproape în fiecare zi, mai ales în sezonul rece. În funcţie de regiune, acestea sunt preparate cu ingrediente diferite, motiv pentru care mulţi se întreabă care este cea mai cunoscută ciorbă în România. Pentru că este un preparat cu adevărat special, face furori şi printre turiştii străini. Nimeni nu pleacă din ţara noastră fără să îl guste.

Ciorba, vedeta bucătăriei româneşti. Care este cea mai consumată?

Un preparat nelipsit din meniul românilor, ciorba este cu adevărat vedeta bucătăriei româneşti. Indiferent că este cu fasole, carne, perişoare, legume sau de burtă, aceasta este iubită de întreaga ţară. Dar care este totuşi cea mai consumată ciorbă dintre toate?

Ei, bine, ciorba de burtă este, fără îndoială, una dintre cele mai consumate și apreciate  din România. Este un preparat tradițional, ce reflectă atât cultura culinară bogată a românilor, cât și influențele balcanice. Aceasta este cunoscută pentru gustul său unic, textura distinctă și capacitatea de a satisface cele mai pretențioase gusturi.

Principalele ingrediente ale ciorbei de burtă includ burta de vită, oasele de vită pentru supă, morcovi, ceapă, țelină, ardei, usturoi, oțet, smântână și gălbenuș de ou. Prepararea ciorbei începe cu fierberea burții și a oaselor de vită, pentru a obține o supă concentrată și bogată în arome. După ce burta este bine fiartă, se taie fâșii și se adaugă înapoi în supă împreună cu legumele tocate.

Un pas esențial în prepararea ciorbei de burtă este adăugarea smântânii și a gălbenușurilor de ou, care oferă ciorbei o textură cremoasă și un gust bogat. De asemenea, usturoiul pisat și oțetul sunt adăugate pentru a potența aromele și a aduce acel gust specific, ușor acrișor, atât de caracteristic ciorbelor românești.

CITEŞTE ŞI Ciorbă de burtă, rețeta pentru începători. Ce smântână trebuie să folosești, de fapt

Unde a luat naştere ciorba de burtă, cea mai consumată de la noi

Ciorba de burtă are rădăcini adânci în istoria culinară a României, fiind influențată de bucătăria turcească și balcanică. În Turcia, poartă numele de çorba, cuvânt provenit din arabul šorba, în timp ce grecii o cunosc sub numele de τσορβάς – țorbas. Mai mult, bulgarii gătesc Shkembe tșorba care seamănă cumva cu ciorba de burtă.

Ce au adus nou românii de fapt? Oțetul şi verdeaţa! Acestea au fost adaosul românesc în ciorba de burtă, în lipsa lămâii şi a anumitor condimente. De-a lungul timpului, a devenit un fel de mâncare emblematic în restaurantele și casele românilor. În zilele noastre, ciorba de burtă este nelipsită din meniurile majorității restaurantelor tradiționale și este adesea preferată pentru mesele de sărbători și ocazii speciale

Ciorba de burtă este apreciată nu doar pentru gustul său complex și savuros, ci și pentru proprietățile sale nutritive. Este considerată un adevărat remediu pentru mahmureală datorită combinației de proteine, grăsimi și lichide, care ajută la rehidratarea și recuperarea organismului după consumul de alcool. În plus,  este sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă.

CITEŞTE ŞI Ciorbă de burtă, rețeta orginală. Ingredientele care îi dau savoarea