Borș de casă ca la bunica, rețetă veche de 100 de ani. Ce pun gospodinele în putină pentru culoare și aromă

Borșul reprezintă ingredientul esențial pentru a obține o ciorbă delicioasă. Românii îl folosesc adesea în ciorbele de legume, dar și în cele de pasăre sau de porc.

Borș de casă ca la bunica, rețetă veche de 100 de ani

În România, borșul este folosit pe scară largă în ciorbe, fiind considerat de multe gospodine un ingredient esențial în aceste preparate.

Borșul este eficient în combaterea anemiei, sinuzitei, tuberculozei, indigestiei, bronșitei, astmului și oboselii cronice. Este bogat în vitamine din complexul B, inclusiv B12, precum și în minerale precum calciu, seleniu, zinc și magneziu, contribuind la o digestie sănătoasă.

Ingrediente

-o cană de tărâțe de grâu

-o cană de mălai

-apă plată

Într-un borcan de sticlă de 5 litri se pun huștele și se adaugă cât mai multă apă caldă, lăsându-se peste noapte. A doua zi, se toarnă apă fierbinte peste amestec, se amestecă bine cu o lingură de lemn, se acoperă cu o farfurie și se lasă într-un loc cald să se acrească timp de 1-2 zile. Cu cât spațiul de depozitare al borcanului este mai cald, cu atât borșul se acrește mai rapid.

Pentru a obține o culoare mai intensă, se pot adăuga câteva felii de sfeclă roșie. De asemenea, câteva frunze de leuștean pot fi adăugate pentru un plus de aromă.

Ce este borșul

Borșul este un lichid fermentat, obținut prin fermentarea tărâțelor de grâu sau secară în apă, adesea cu adăugarea de huște (reziduu de la prepararea anterioară a borșului).

Acest lichid acru este folosit în mod tradițional în bucătăria românească și moldovenească pentru a acri diverse tipuri de ciorbe. Pe lângă gustul său distinctiv, borșul este apreciat și pentru beneficiile sale nutriționale, fiind bogat în vitamine din complexul B și minerale esențiale. În unele regiuni, termenul „borș” se referă și la anumite tipuri de ciorbe acre, preparate cu ajutorul acestui lichid fermentat.