A pus bicarbonat de sodiu în carnea tocată din tigaie şi a descoperit cel mai tare truc din bucătărie
Este cunoscut deja faptul că bicarbonatul de sodiu are numeroase întrebuințări în gospodărie. Ajută la numeroase sarcini în casă, dar te-ai gândit vreodată să îl pui în carnea tocată? Face minuni, vei obține cele mai bune preparate cu ajutorul lui. Nu-ți trece prin cap la ce ajută.
De ce să pui bicarbonat în carnea tocată
Din perspectivă estetică, carnea tocată de vită nu impresionează prea mult. De cele mai multe ori, gătind-o prin prăjire sau călire, obținem o compoziție de carne destul de uscată și lipsită de savoare.
Deși există diverse metode de preparare menite să păstreze textura fragedă, atunci când vine vorba de carne tocată de vită, rezultatul final poate să rămână, în ciuda eforturilor, destul de lipsit de suculență. Există, însă, o soluție pentru această problemă.
O doamnă a avut intenția de a desfășura un experiment și a presărat bicarbonat de sodiu peste o porție de carne tocată de vită, urmând apoi să o gătească conform obiceiului său. La final, însă, a observat că preparatul era complet schimbat.
Se pare că acest ingredient nu doar contribuie la menținerea texturii fragede a cărnii, ci și accelerează procesul de rumenire. Conform specialiștilor, pentru fiecare jumătate de kilogram de carne, este suficient să utilizați aproximativ o treime de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Acesta se presară uniform peste carne, se lasă să acționeze timp de aproximativ 15 minute, apoi se gătește într-o tigaie încinsă.
Cum ajută bicarbonatul de sodiu la gătit
Una dintre cele mai comune utilizări ale bicarbonatului de sodiu în gătit este ca agent de creștere. Atunci când este combinat cu un acid (cum ar fi acidul tartaric sau zeama de lămâie) și un lichid, bicarbonatul de sodiu produce dioxid de carbon, ceea ce face ca aluatul sau aluaturile să crească.
Acest proces efervescent face produsele de copt să devină pufoase și moi. De exemplu, este folosit în rețetele de prăjituri, brioșe, clătite și biscuiți.
Bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a înlocui praful de copt în multe rețete. De obicei, trebuie să adăugați o cantitate mai mică de bicarbonat de sodiu decât de praf de copt, deoarece este mult mai puternic.
Vezi și: Top 6 trucuri cu bicarbonat de sodiu pentru casa ta. Pe multe nu le cunoșteai, cum trebuie folosit
Bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a înmuia carnea înainte de gătire. Acesta acționează asupra proteinelor din carne, făcând-o mai fragedă și mai suculentă.
Bicarbonatul de sodiu este eficient pentru a curăța legumele și fructele de reziduurile de pesticide și alte impurități. Puteți face o soluție de apă și bicarbonat de sodiu și să înmuiați produsele înainte de spălare.
Unele legume, precum varza de Bruxelles, pot avea un gust ușor amar. Adăugarea unei mici cantități de bicarbonat de sodiu în apa în care le fierbeți poate ajuta la neutralizarea gustului amărui. Pus în apa în care fierbeți cartofii, poate face coaja lor să devină mai crocantă când sunt prăjiți sau copti.
Cele mai utile trucuri cu bicarbonat de sodiu
Amestecați bicarbonat de sodiu cu apă pentru a forma o pastă, apoi aplicați-o pe suprafețele murdare din bucătărie. Lăsați-o să acționeze timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a șterge cu o cârpă umedă.
Bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a curăța și a da strălucire pardoselilor și a gresiei. Amestecați-l cu apă și frecați ușor, apoi clătiți.
Bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a curăța și reîmprospăta perii de păr și pernele de dormit. Presărați bicarbonat de sodiu pe suprafața acestora, lăsați-l să acționeze timp de aproximativ o oră și apoi agitați sau bateți pentru a îndepărta bicarbonatul.
Bicarbonatul de sodiu are și utilizări în îngrijirea personală, de la îngrijirea părului la igiena orală. Puteți să vă preparați o pastă de dinți naturală amestecând bicarbonat de sodiu cu apă. Aceasta poate ajuta la albirea dinților și la combaterea bacteriilor din cavitatea bucală.
Bicarbonatul de sodiu poate fi utilizat ca deodorant natural. Aplicați o cantitate mică sub brațe pentru a reduce mirosurile neplăcute. De altfel, dacă nu aveți șampon la îndemână, bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a absorbi excesul de ulei de pe scalp.