Secretul unguroaicelor pentru langoși. Sunt crocanţi la exterior şi nu sunt uleioşi

Langoșii sunt o adevărată delicatesă ungurească, iar secretul pentru a obține acel aluat aerat, cu interior moale și exterior crocant, este simplu, dar extrem de important. Gospodinele cu experiență știu că un rezultat ca la carte depinde atât de felul în care este preparat aluatul, cât și de cum sunt prăjiți langoșii.

Regula de aur pentru prăjirea perfectă a langoșilor

Pentru a obține langoși crocanți la exterior și pufoși la interior, trebuie să respecți câteva trucuri pe care gospodinele din Ungaria le cunosc de generații:

• Uleiul trebuie să fie bine încins, la aproximativ 170°C, înainte de a pune langoșii la prăjit. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, aluatul va absorbi prea multă grăsime și va deveni greu și uleios.
• Langoșii trebuie să plutească în ulei. Pentru asta, trebuie să folosești o cratiță adâncă și o cantitate suficientă de ulei. În momentul în care îi pui în tigaie, aceștia trebuie să se ridice imediat la suprafață. Dacă ating fundul cratiței, se vor arde și vor deveni îmbibați în ulei.
• De aceea, temperatura uleiului este esențială.
• Nu aglomera tigaia. Prăjește-i pe rând, pentru a le permite să se rumenească uniform.
• Întoarce-i de câteva ori cu ajutorul unei palete, pentru a se rumeni frumos pe ambele părți.

Dacă urmezi aceste reguli simple, vei obține langoși aurii, crocanți la exterior, dar fără să fie îmbibați cu ulei.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Rețeta tradițională de langoși

Ingrediente:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 250 ml lapte călduț
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei
• Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml)

Mod de preparare

Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă zahărul și lasă compoziția să stea 10 minute, până când începe să facă spumă. Adaugă făina într-un bol mare, fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată. Adaugă sarea și cele două linguri de ulei. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Împarte aluatul în bile de mărimea unui pumn și întinde-le cu mâna până obții o formă ovală sau rotundă. Încinge bine uleiul la 170°C și asigură-te că ai suficient ulei astfel încât langoșii să plutească în el. Prăjește fiecare langoș câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Scoate-i pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Langoșii sunt delicioși atât simpli, cât și cu diverse toppinguri:

• Clasici: Unși cu usturoi pisat amestecat cu apă și ulei.
• Cu smântână și cașcaval: O combinație irezistibilă, adorată în Ungaria.
• Cu brânză sărată: Telemea rasă deasupra le oferă un gust autentic.
• Dulci: Se pot servi cu gem, miere sau zahăr pudră, pentru o variantă de desert.