Secretul ruladei de porc cu legume la cuptor de Revelion, după o rețetă veche de aproape 70 de ani

Revelionul este momentul perfect pentru a aduce pe masa festivă preparate delicioase și speciale, iar rulada de porc cu legume la cuptor, inspirată dintr-o rețetă veche de aproape 70 de ani, este alegerea ideală. Această rețetă combină cotletul fraged de porc, umplutura savuroasă și legumele gătite încet, toate aromatizate de gustul ierburilor proaspete.

Cum să faci ruladă de porc, pas cu pas

Pentru a pregăti această ruladă, vei avea nevoie de:

• 1 cotlet de porc fără os
• 125 g bacon mărunțit
• 200 g cașcaval
• 2 legături de pătrunjel proaspăt
• 1 ardei copt la oțet
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de ulei de măsline
• Rozmarin și cimbrișor pentru aromă
• 1 pahar de apă
• 1/2 pahar de vin

Legume pentru garnitură: cartofi, morcovi, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ceapă roșie

Imagini sfâșietoare cu Florin Piersic după ce s-a retras la mănăstire: Mi se rupe sufletul să-l văd așa...

Cum arăta în tinerețe Monica Tatoiu. Imagini nemaivăzute cu celebra femeie de afaceri

Anastasia Lazariuc, de nerecunoscut! Imaginile au ajuns pe internet

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Mod de preparare

Pentru început, cotletul de porc trebuie tăiat pe jumătate, pe lungime, pentru a crea o bucată mai mare, care va fi întinsă și rulată. Frăgezește carnea folosind un ciocan pentru șnițele, pentru a o face mai subțire și mai ușor de modelat. Acest pas ajută la o coacere uniformă și la o textură mai fragedă.

Umplutura delicioasă este elementul care transformă rulada într-un preparat deosebit. Într-un bol încăpător, combină baconul (pe care l-ai prăjit ușor înainte), cașcavalul ras sau cubulețe, pătrunjelul tocat mărunt și ardeiul copt mărunțit. Adaugă sare și piper după gust, apoi amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Așază umplutura peste cotletul frăgezit, întinzând-o uniform. Rularea trebuie să fie strânsă, astfel încât umplutura să rămână la interior. Prinde rulada cu sfoară alimentară în câteva puncte pentru a o menține bine închisă.

Pentru un gust desăvârșit, unge rulada cu un amestec format din ulei de măsline, sare, piper și rozmarin proaspăt sau uscat. Acest strat va adăuga un plus de aromă și va contribui la formarea unei cruste crocante.

Rulada se coace la foc mic

Taie legumele în bucăți mari și așază-le în tava de copt. Acestea vor deveni garnitura perfectă, pline de arome și sucuri. Adaugă cimbrișor pentru un parfum deosebit și toarnă apa peste legume.

Pune rulada peste legume, adaugă și vinul și acoperă tava cu hârtie de copt. Coace totul la 150°C timp de două ore. Această temperatură scăzută permite aromelor să se dezvolte treptat și cărnii să devină incredibil de fragedă.

În ultimele 20 de minute, îndepărtează hârtia de copt și crește temperatura la 180°C. Astfel, rulada va căpăta o crustă aurie, crocantă și plină de savoare.

Rulada de porc cu legume la cuptor este gata să impresioneze invitații. Feliată și servită alături de legumele aromate, va aduce un echilibru perfect de texturi și arome la masa festivă.